만능대파청
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
재료 (1.5L 한 병 기준)
대파 500g (흰 부분 위주)
설탕 400g
양조간장 100ml
★비밀재료★ 80ml
생강 30g
건고추 2개
대파 500g (흰 부분 위주)
설탕 400g
양조간장 100ml
★비밀재료★ 80ml
생강 30g
건고추 2개
2
대파는 물기를 완벽하게 제거하고
3
5~1cm 두께로 송송 썰어요
4
건고추는 가위로 6등분하고
생강은 껍질을 벗겨 편 썰어요
생강은 껍질을 벗겨 편 썰어요
5
큰 볼에 대파, 건고추, 생강과
설탕 400g 중 320g을 넣고 고루 버무려요
(남은 80g은 맨 마지막에 써요)
설탕 400g 중 320g을 넣고 고루 버무려요
(남은 80g은 맨 마지막에 써요)
6
즙이 살짝 나오기 시작하면
양조간장 100ml와 ★비밀재료★ 80ml를 부어
가볍게 섞어요
(설탕에 먼저 버무려 진액을 뽑아야
맛이 겉돌지 않고 깊게 배어요)
양조간장 100ml와 ★비밀재료★ 80ml를 부어
가볍게 섞어요
(설탕에 먼저 버무려 진액을 뽑아야
맛이 겉돌지 않고 깊게 배어요)
7
소독한 유리병에 꾹꾹 눌러 담고
남겨둔 설탕 80g을 맨 위에 두툼하게 덮어
공기를 차단해요
남겨둔 설탕 80g을 맨 위에 두툼하게 덮어
공기를 차단해요
8
실온에서 하루 두었다가
냉장고에서 5~7일 숙성한 뒤 써요
냉장고에서 5~7일 숙성한 뒤 써요
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