자색고구마 치즈 찹쌀전
달콤한 자색고구마와 고소한 치즈가 바삭하고 쫽깃한 찹쌀 반죽 속으로 쏙 들어간 영양 간식입니다.
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
[1단계] 자색고구마 치즈 소 만들기
2
찐 자색고구마에 설탕 15g과 우유 20ml를 넣고 숟가락이나 매셔로 부드럽게 으깬다.
3
으깬 자색고구마에 비밀재료를 넣고 젓가락으로 골고루 섞어 준비한다.
[2단계] 찹쌀 반죽하기
[2단계] 찹쌀 반죽하기
4
볼에 찹쌀가루 200g, 설탕 15g, 끓는 물 150ml를 넣고 젓가락으로 섞는다.
5
열기가 식으면 손으로 치대어 매끄러운 반죽 한 덩어리로 만든다.
[3단계] 찹쌀떡 성형하기
[3단계] 찹쌀떡 성형하기
6
찹쌀 반죽을 적당한 크기로 떼어 손바닥으로 눌러 얇고 넓적하게 펴준다.
7
가운데에 만들어 둔 자색고구마 치즈 소를 적당히 올리고 잘 꼬집어 봉한 뒤, 손바닥으로 살짝 눌러 납작한 원형으로 만든다.
[4단계] 팬에 굽기
[4단계] 팬에 굽기
8
프라이팬에 식용유를 두르고 예열한 뒤 찹쌀 반죽을 올린다.
9
반죽 윗면에도 식용유를 살짝 뿌린 후 뚜껑을 덮고 약불에서 천천히 구워준다.
10
여러 번 뒤집어가며 양면이 노릇노릇해지고 겉면이 바삭해질 때까지 익혀 완성한다.
📌 꿀팁
찹쌀 반죽은 끓는 물로 익반죽해야 잘 뭉쳐요. 굽고 바로 갈라 먹어야 치즈가 쭉 늘어나요.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
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