쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 일정 수수료를 제공받습니다

4인치 블루베리 찜 케이크

오븐 없이 찜기로 완성하는 폭신폭신한 케이크예요. 상큼한 블루베리가 톡 터지는 맛이 일품입니다.

⏱️ 45분 🍳 보통 🍽️ 1인분

🛒 재료

[1단계] 머랭 만들기

달걀 1개를 흰자와 노른자로 분리한다.

흰자는 냉동실에 10분간 넣어 차갑게 준비한다.

차가워진 흰자에 설탕 8g과 레몬즙 3방울을 넣고 핸드믹서 고속으로 휘핑한다.

약 2분 뒤 거품이 생크림처럼 올라오면 2~3분 더 휘핑하여 단단한 뿔이 생길 때까지 머랭을 만든다.
[2단계] 노른자 반죽 섞기

노른자가 담긴 볼에 박력분 30g, 아몬드가루 30g, 옥수수유 10g, 우유 50ml을 넣고 핸드믹서로 가루가 보이지 않을 때까지 짧게 섞는다.
[3단계] 반죽 완성하기

만들어둔 머랭에 노른자 반죽을 모두 붓는다.

주걱을 이용해 아래에서 위로 뒤집듯이 부드럽게 섞어 거품이 꺼지지 않게 혼합한다.
[4단계] 틀에 담고 찌기

4인치 케이크 틀에 유산지를 깔고 반죽의 절반을 먼저 붓는다.

반죽 중앙에 비밀재료를 올린 뒤 남은 반죽을 모두 부어 덮는다.

틀을 가볍게 흔들어 표면을 정리하고 랩으로 밀봉하여 물이 들어가지 않게 한다.

찜기의 물이 끓기 시작하면 틀을 넣고 중불에서 25분간 쪄서 완성한다.

흰자를 담는 볼에 물기나 노른자가 묻어 있으면 머랭이 잘 올라오지 않아요. 깨끗하고 마른 볼을 쓰세요.

블루베리 잼 20g · 반죽 사이에 넣으면 한 입마다 톡 터져요!

쿠팡 파트너스를 통해 수수료를 제공받습니다.