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우유 롤 튀김

바삭한 튀김 식빵 속에 부드럽고 달콤한 우유 젤리가 사르르 녹아내리는 매력적인 핑거푸드 간식입니다.

⏱️ 60분 🍳 보통 🍽️ 2~3인분

🛒 재료

[1단계] 우유 젤리 만들기

냄비에 물 80g, 순우유 250g, 백설탕 20g, 비밀재료 40g을 차례대로 넣어줍니다.

덩어리가 생기지 않도록 먼저 충분히 저어준 뒤, 약불에서 끊임없이 저어가며 가열합니다.

우유 액이 걸쭉하고 매끄러운 크림 상태가 될 때까지 저어준 후, 용기에 부어 냉장고에서 40분간 굳혀줍니다.

굳은 우유 젤리를 꺼내어 크기가 균일한 길쭉한 막대 모양으로 썰어줍니다.
[2단계] 식빵 준비 및 성형하기

식빵의 사방 테두리를 먼저 깔끔하게 잘라냅니다.

밀대를 이용해 식빵을 얇은 두께로 꾹꾹 눌러 펴줍니다.

밀어 펴 준 식빵 테두리 쪽에 붓을 이용해 달걀물을 골고루 묻혀줍니다.

썰어둔 우유 젤리 조각을 식빵 위에 올리고, 식빵으로 단단하게 잘 감싸 말아줍니다.
[3단계] 튀기기 및 완성

냄비에 넉넉한 양의 식용유를 붓고 온도를 올려줍니다.

먼저 식빵이 말린 이음새 부분이 아래로 가도록 넣어 형태를 고정해 줍니다.

나머지 식빵 말이를 차례대로 넣고, 중약불에서 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 천천히 튀겨줍니다.

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