남편이 극찬한 주말간식
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
반죽: 강력분 350g, 계란 1개, 설탕 55g, 소금 3g, 이스트 4g, 우유 180g
2
카라멜: 설탕 150g, 물 75g
3
속재료: 생크림 적당량, 튀김기름, 겉면 설탕 약간 [만드는 법]반죽: 재료를 치댄 후 55g씩 분할해 둥글리고 10분간 휴지합니다.
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발효 및 튀기기: 납작하게 눌러 35도에서 40분간 2차 발효 후, 노릇하게 튀겨 설탕을 묻힙니다.
카라멜 시럽: 설탕과 물을 냄비에 넣고 젓지 말고 끓인 뒤, 금황색이 되면 불을 끕니다.
완성: 튀긴 도넛에 카라멜 시럽을 빠르게 코팅하고, 완전히 식은 뒤 생크림을 듬뿍 채워줍니다.
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발효 및 튀기기: 납작하게 눌러 35도에서 40분간 2차 발효 후, 노릇하게 튀겨 설탕을 묻힙니다.
카라멜 시럽: 설탕과 물을 냄비에 넣고 젓지 말고 끓인 뒤, 금황색이 되면 불을 끕니다.
완성: 튀긴 도넛에 카라멜 시럽을 빠르게 코팅하고, 완전히 식은 뒤 생크림을 듬뿍 채워줍니다.
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