☕️ もちとろティラミス大福 🤎

外はもちもち、中はとろ〜り！

濃厚なティラミスクリームがたっぷり入った、ちょっと贅沢なティラミス大福です🤎

オーブンも電子レンジも不要！
蒸し器で作れます☺️


【もち生地】
- 白玉粉（またはもち粉）：100g
- 砂糖：30g
- コーンスターチ：30g
- 牛乳：180g
- 無塩バター：15g

【ティラミスクリーム】
- マスカルポーネチーズ：200g
🧀 おすすめのマスカルポーネは、コクがあってとってもクリーミー！これで作ったときが一番好評でした☺️💕
- 砂糖：30g
- エスプレッソ：10g
- 動物性生クリーム：200g

☕️ エスプレッソがない場合は、濃いめのインスタントコーヒー液（粉末2g＋お湯8g）でも代用できます。

🤫 秘密の材料 - 小さじ1/2（約2.5mL）

少し加えるだけで、クリームの風味に深みが出ます✨

【仕上げ】
- 無糖ココアパウダー：適量

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🍡【もち生地を作る】

1️⃣ ボウルに白玉粉、砂糖、コーンスターチ、牛乳を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜます。
2️⃣ ザルでこしながら耐熱容器に流し入れ、
ふんわりラップをかけます。
3️⃣ 蒸し器のお湯が沸騰したら、中火で約25分蒸します。
中心までしっかり火を通してください。
4️⃣ 蒸し上がったら、熱いうちに無塩バターを加えます。
5️⃣ ヘラなどでバターをなじませ、触れる温度になったら生地を伸ばすようにしっかり練ります。ツヤが出て、なめらかに伸びるようになればOK！
6️⃣ ラップで包み、しっかり冷ましておきます。

☕️【ティラミスクリームを作る】

1️⃣ やわらかくしたマスカルポーネチーズに、砂糖と冷ましたエスプレッソを加え、なめらかになるまで混ぜます。
2️⃣ ここで秘密の材料を小さじ1/2加え、よく混ぜ合わせます✨
3️⃣ 冷たい生クリームを加え、ツノが立つまで泡立てます。。
4️⃣ 絞り袋に入れ、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。

🤎【包んで仕上げる】

1️⃣ もち生地を1個約40gずつに分け、軽く打ち粉をしながら丸く伸ばします。
2️⃣ 小さなカップやココットに生地を敷き、中央にティラミスクリームをたっぷり絞ります。
3️⃣ 生地の端を中央に寄せ、クリームがはみ出ないようにしっかり閉じます。
4️⃣ 余分な生地をハサミでカットして、形を整えます。
5️⃣ 仕上げにココアパウダーをたっぷりまぶしたら完成！🤎

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- 蒸し上がった生地にバターを加えてしっかり練り込むと、なめらかで伸びのよい、もちもちの生地に仕上がります。

- 出来上がったあと冷蔵庫で30分ほど冷やすと、クリームがほどよく締まり、よりリッチな味わいを楽しめます。

これ、本当においしいので、ぜひ作ってみてください！🥹