호박수프 핵심재료

🥣 붓기 쏙 빠지는 가벼운 늙은호박 그릭요거트 스프 🎃✨

[ 재 료 ]
• 늙은호박 300g 🎃
• ✨핵심재료 1~2큰술 🍯
• 양파 1/4개 🧅
• 당근 1/4개 🥕
• 버터 10g 🧈
• 물 70ml 🥣
• 치킨스톡 0.5tsp 🥄
• 월계수 잎 1장 🍃
• 무가당 그릭요거트 4큰술 🥛
• 저지방우유 반컵
• 소금 약간 🧂
• 토핑: 다진 파슬리 🌿

[ 레시피 ]
1. 늙은호박과 당근은 껍질을 벗겨 얇게 편 썰고, 양파는 잘게 다져 준비합니다.

2. 냄비에 버터 10g을 녹인 뒤 양파를 투명하게 볶다가 호박, 당근을 넣고 2~3분간 숨이 죽도록 함께 볶아줍니다.

3. 물 70ml, 치킨스톡 0.5tsp, 월계수 잎 1장을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 채소 자체의 수분으로 푹 익혀줍니다.

4. 채소가 부드럽게 익으면 월계수 잎을 건져내고, 블렌더에 곱게 갈아 퓌레 상태로 만듭니다.

5. 냄비에 다시 부어 ✨핵심재료 1~2큰술, 저지방우유, 무가당 그릭요거트 4큰술, 소금 약간을 넣고 약불에서 멍울 없이 부드럽게 풀어줍니다.

6. 예쁜 그릇에 담아내고 다진 파슬리를 톡톡 뿌려 완성합니다.

[ 맛있는 Tip ✨ ]
• 적은 양의 물(70ml)로 채소를 익혀내 늙은호박 본연의 깊은 단맛과 농도를 진하게 살렸어요.
• 믹서기로 갈아주면 더 부드럽게 드실수 있어요
• 그릭요거트는 센 불에 끓이면 분리될 수 있으니, 불을 아주 약하게 줄이거나 끈 상태에서 부드럽게 섞어주면 훨씬 실키한 질감이 완성됩니다.