비법 콩나물무침
평범한 콩나물무침도 양념 하나만 잘하면 밥도둑이 되는 법이지. 아삭한 식감은 살리고 감칠맛은 깊게! 종가할매가 알려주는 실패 없는 집밥 반찬 비법이란다.
🛒 재료
🔥 만드는 방법
🥘 재료
- 콩나물 300g
- 대파 1/3대
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 소금 약간
- 설탕 1/3작은술
- 비밀 재료 ⭐ 1작은술
1. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.
2. 냄비에 물을 넉넉하게 끓이고 소금 약간을 넣은 뒤 콩나물을 넣어 3~4분간 삶아줍니다.뚜껑은 열어둡니다.
3. 삶은 콩나물은 건져 물기를 충분히 빼줍니다ㅋ
4. 대파는 송송 썰어 준비하고 다진 마늘, 설탕, 비밀 재료를 넣어줍니다.
5. 양념이 골고루 배도록 손으로 살살 무쳐줍니다.
6. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 가볍게 버무리면 완성입니다.
7. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
- 콩나물 300g
- 대파 1/3대
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 소금 약간
- 설탕 1/3작은술
- 비밀 재료 ⭐ 1작은술
👩🍳 만드는 방법
1. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.
2. 냄비에 물을 넉넉하게 끓이고 소금 약간을 넣은 뒤 콩나물을 넣어 3~4분간 삶아줍니다.뚜껑은 열어둡니다.
3. 삶은 콩나물은 건져 물기를 충분히 빼줍니다ㅋ
4. 대파는 송송 썰어 준비하고 다진 마늘, 설탕, 비밀 재료를 넣어줍니다.
5. 양념이 골고루 배도록 손으로 살살 무쳐줍니다.
6. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 가볍게 버무리면 완성입니다.
7. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
📌 꿀팁
- 콩나물을 너무 오래 삶으면 아삭한 식감이 사라지니 삶는 시간을 지켜주세요.
- 삶은 콩나물은 물기를 충분히 빼야 양념이 묽어지지 않습니다.
- 양념은 한꺼번에 세게 버무리지 말고 살살 무쳐야 콩나물이 으깨지지 않습니다.
- 참기름과 통깨는 마지막에 넣어야 고소한 향이 살아납니다.
- 비밀 재료는 정량부터 넣고 간을 보며 조절해주세요.
- 삶은 콩나물은 물기를 충분히 빼야 양념이 묽어지지 않습니다.
- 양념은 한꺼번에 세게 버무리지 말고 살살 무쳐야 콩나물이 으깨지지 않습니다.
- 참기름과 통깨는 마지막에 넣어야 고소한 향이 살아납니다.
- 비밀 재료는 정량부터 넣고 간을 보며 조절해주세요.
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