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매콤 중화풍 꽃게볶음 레시피
살이 꽉 찬 제철 꽃게에 전분 옷을 입혀 바삭함을 살리고,
매콤달콤한 비법 양념과 중화풍 향을 더해
입맛을 제대로 사로잡는 고급 게 요리 레시피입니다.
매콤달콤한 비법 양념과 중화풍 향을 더해
입맛을 제대로 사로잡는 고급 게 요리 레시피입니다.
🛒 재료
꽃게 4~5마리
전분가루 3T
다진 마늘 1.5T
생강 약간
건고추 5개
홍고추
청양고추 2개
양파 1/2개
대파 1/2대
고수(선택) 약간
식용유 적당량
양조간장 2T
노두유(색내기용) 0.5T
소금 약간
물 1/2컵
비밀 재료 1T
✨비밀 재료›
🔥 만드는 방법
1
손질된 꽃게의 절단면에 전분가루를 얇게 묻힙니다.
2
달군 팬에 기름을 두르고 전분을 묻힌 꽃게를 넣어 표면이 노릇해질 때까지 튀기듯 볶아줍니다.
3
편마늘, 생강, 건고추, 썰어둔 홍고추, 청양고추를 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.
4
양조간장, 노두유, 소금과 함께 감칠맛을 끌어올릴 비밀 재료 1T를 넣고 볶아줍니다.
5
물(또는 맥주)을 자작하게 부은 뒤 뚜껑을 덮고 양념이 깊게 베이도록 졸여줍니다.
6
국물이 자작해지면 썰어둔 양파, 대파, 고수를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 완성합니다.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
이것 하나면 풍미가 확 살아요
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