티라미수 크림치즈 쿠키
한 입 베어 물면 진한 커피 향과 부드러운 크림치즈 필링이 가득 퍼지는 쿠키입니다. 쌉싸름한 코코아와 커피 맛이 어우러져 집에서도 카페 디저트처럼 즐길 수 있습니다. ☕
🛒 재료
무염버터 240g
박력분 380g
계란 2개
슈가파우더 90g
코코아파우더 30g
인스턴트 커피가루 10g
크림치즈 150g
생크림 80g
설탕 20g
커피 페이스트 3g
코코아파우더 약간
✨비밀 재료›
🔥 만드는 방법
1️⃣ 버터 반죽 만들기
실온에 둔 무염버터와 슈가파우더를 넣고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 섞습니다.
2️⃣ 계란물 섞기
계란물 100g을 3번 정도 나눠 넣으면서 반죽이 분리되지 않도록 충분히 섞습니다.
3️⃣ 가루 넣기
박력분, 코코아파우더, 인스턴트 커피가루를 체 쳐 넣고 날가루가 보이지 않을 정도까지만 가볍게 섞습니다.
4️⃣ 쿠키 성형하기
반죽을 약 70g씩 나눠 동그랗게 굴린 뒤 팬 위에 올립니다. 가운데를 손가락이나 계량스푼으로 눌러 크림을 넣을 홈을 만듭니다.
5️⃣ 쿠키 굽기
160도로 예열한 오븐에서 약 20분 굽습니다. 구운 쿠키는 식힘망에 올려 완전히 식힙니다.
6️⃣ 커피 크림 만들기
크림치즈와 설탕을 부드럽게 풀어준 뒤 커피 페이스트와 생크림을 넣습니다. 여기에 비밀재료 15g을 넣고 크림이 단단하게 형태를 잡을 때까지 휘핑합니다.
7️⃣ 완성하기
완전히 식은 쿠키 가운데에 커피 크림을 듬뿍 짜 넣고 코코아파우더를 얇게 뿌려 마무리합니다.
실온에 둔 무염버터와 슈가파우더를 넣고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 섞습니다.
2️⃣ 계란물 섞기
계란물 100g을 3번 정도 나눠 넣으면서 반죽이 분리되지 않도록 충분히 섞습니다.
3️⃣ 가루 넣기
박력분, 코코아파우더, 인스턴트 커피가루를 체 쳐 넣고 날가루가 보이지 않을 정도까지만 가볍게 섞습니다.
4️⃣ 쿠키 성형하기
반죽을 약 70g씩 나눠 동그랗게 굴린 뒤 팬 위에 올립니다. 가운데를 손가락이나 계량스푼으로 눌러 크림을 넣을 홈을 만듭니다.
5️⃣ 쿠키 굽기
160도로 예열한 오븐에서 약 20분 굽습니다. 구운 쿠키는 식힘망에 올려 완전히 식힙니다.
6️⃣ 커피 크림 만들기
크림치즈와 설탕을 부드럽게 풀어준 뒤 커피 페이스트와 생크림을 넣습니다. 여기에 비밀재료 15g을 넣고 크림이 단단하게 형태를 잡을 때까지 휘핑합니다.
7️⃣ 완성하기
완전히 식은 쿠키 가운데에 커피 크림을 듬뿍 짜 넣고 코코아파우더를 얇게 뿌려 마무리합니다.
📌 꿀팁
✅ 쿠키가 완전히 식은 뒤 크림을 올려야 크림이 녹거나 퍼지지 않습니다.
✅ 인스턴트 커피가루가 잘 섞이지 않으면 아주 소량의 따뜻한 물에 먼저 녹여 사용하면 됩니다.
✅ 완성 후 냉장고에서 약 1시간 두면 크림이 단단해져 더욱 꾸덕한 식감으로 즐길 수 있습니다.
✅ 인스턴트 커피가루가 잘 섞이지 않으면 아주 소량의 따뜻한 물에 먼저 녹여 사용하면 됩니다.
✅ 완성 후 냉장고에서 약 1시간 두면 크림이 단단해져 더욱 꾸덕한 식감으로 즐길 수 있습니다.
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