초간단 밥솥 식혜
번거롭게 엿기름을 불리고 거르지 않아도 밥솥으로 간단하게 만드는 식혜예요. 구수하고 달콤한 국물에 밥알까지 동동 띄워 시원하게 즐길 수 있어요. 🥤
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
🍚 밥솥에 밥 400g과 물 2L를 넣고 밥알이 뭉치지 않도록 가볍게 풀어주세요. 찬밥을 사용해도 괜찮아요.
2
🌾 ⭐ 비밀재료 4~5개를 넣고 밥솥을 보온으로 설정해주세요. 밥알이 하나둘 떠오를 때까지 천천히 삭혀줍니다.
3
👀 밥알이 여러 개 떠오르면 한 알을 눌러 속에 단단한 심이 남아 있는지 확인해주세요. 심이 거의 없으면 당화가 충분히 된 상태예요.
4
밥알을 동동 띄우고 싶다면 한두 국자 정도 먼저 건져 찬물에 2~3번 가볍게 헹군 뒤 차가운 물에 담아 냉장 보관해주세요.
5
🔥 남은 식혜물은 냄비에 옮겨 끓이고 설탕 150g을 먼저 넣어 녹여주세요. 식힌 국물을 조금 맛본 뒤 필요하면 설탕을 추가해 단맛을 맞춰주세요.
6
천일염 0.5g을 넣고, 생강 향을 좋아한다면 생강 10g을 함께 넣어 약 5분 끓인 뒤 건져주세요.
7
❄️ 완성된 식혜는 충분히 식혀 냉장 보관해주세요. 마실 때 따로 준비한 밥알을 조금 넣어주면 밥알이 동동 뜨는 식혜가 완성됩니다.
📌 꿀팁
✨
밥은 너무 질게 지은 것보다 고슬고슬한 밥을 사용하면 밥알 모양이 더 잘 살아나요.
✨
단맛은 식혜가 차가워지면 다르게 느껴질 수 있으니 설탕을 한꺼번에 많이 넣지 않는 게 좋아요.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
엿기름을 거르는 번거로움을 줄여주는 핵심 재료예요.
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