아삭한 감자채볶음
아삭한 감자채에 양파와 당근의 은은한 단맛이 어우러진 밥반찬이에요. 짭조름한 감칠맛까지 더해져 자꾸 손이 가요. 🥔
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
🔪 감자는 가늘게 채 썰고 양파와 당근도 비슷한 굵기로 채 썰어주세요.
2
🥔 끓는 물에 감자채를 넣고 약 30초만 빠르게 데쳐주세요. 바로 건져 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다.
3
🍳 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 살짝 볶아주세요.
4
당근을 넣고 기름이 골고루 묻을 정도로 짧게 볶은 뒤 데친 감자채를 넣어주세요.
5
🥢 ⭐ 비밀재료 15g과 맛소금을 넣고 감자채가 끊어지지 않도록 가볍게 볶아주세요.
6
감자가 아삭하게 익으면 불을 끄고 통깨를 넣어 한 번만 가볍게 섞어 마무리해주세요.
📌 꿀팁
✨
감자채 굵기를 최대한 일정하게 맞추면 익는 속도와 식감이 고르게 나와요.
✨
당근은 감자보다 단단하니 너무 굵지 않게 채 써는 게 좋아요.
✨
남은 감자채볶음은 다시 데울 때 센 불에서 짧게 볶으면 퍼지는 식감을 줄일 수 있어요.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
감자에 깊은 감칠맛을 더해주는 핵심 재료예요.
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