단배질 수플레빵 핵심재료

🍞 몽글몽글 수플레 빵 ☁️✨

[ 재 료 ]

• 계란 2개 🥚
• ✨핵심재료 1큰술 🍯
• 무가당 그릭요거트 80g 🥛
• 옥수수전분 1큰술 🌽
• 레몬즙 1/2작은술 🍋
• 소금 한 꼬집 🧂
• 굽기용: 물 약간 💧


[ 레시피 ]

1. 계란은 흰자와 노른자를 분리해 준비합니다.

2. 노른자가 담긴 볼에 무가당 그릭요거트 80g, 옥수수전분 1큰술, ✨핵심재료 1큰술을 넣고 멍울 없이 부드럽게 섞어줍니다.

3. 흰자에 레몬즙 1/2작은술과 소금 한 꼬집을 넣고 휘핑하여 뿔이 단단하게 서는 쫀쫀한 머랭을 올립니다.

4. 머랭의 1/3을 노른자 반죽에 먼저 넣어 가볍게 섞어준 뒤, 남은 머랭에 모두 부어 거품이 꺼지지 않도록 주걱으로 아래에서 위로 살살 섞어줍니다.

5. 약불로 예열한 팬에 종이호일 링 틀을 올리고 반죽을 80% 높이까지 채워 넣습니다.

6. 팬 가장자리에 물을 살짝 두르고 뚜껑을 덮어 가장 약한 불에서 6분간 익힌 뒤, 조심스럽게 뒤집어 다시 물을 살짝 두르고 5분간 더 쪄내듯 구워줍니다.

7. 틀을 조심스럽게 벗겨내고 그릇에 담아 완성합니다.


[ 맛있는 Tip ✨ ]

• 굽는 동안 팬 가장자리에 물을 살짝 둘러 뚜껑을 덮어주면 스팀(증기) 효과 덕분에 타지 않고 속까지 촉촉하게 익습니다.
• 머랭을 단단하고 힘 있게 올려야 뒤집었을 때 주저앉지 않고 도톰한 높이감이 살아납니다.