영양만점 두부 야채전

🥦 겉바속촉 든든한 영양만점 두부 야채전

📌 준비 재료
• 부침용 두부 1모(300g)
• ✨핵심재료 1큰술
• 달걀 1개
• 양배추 40g (한 줌정도)
• 당근 25g (1/4개)
• 브로콜리 30g (1/4개)
• 참기름 1/4작은술
• 소금 1/4작은술
• 후춧가루 약간
• 식용유 적당량
• 물 2큰술 (핵심재료 불림용)

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조리 순서

1. 핵심재료 불리기
- ✨핵심재료 1큰술에 물 2큰술을 섞어 10분간 걸쭉해질 때까지 불려둡니다.

2. 두부 및 야채 손질
- 두부는 키친타월 등으로 꾹 눌러 수분을 뺀 후 곱게 으깨줍니다.
- 양배추와 당근은 잘게 다져줍니다.
- 브로콜리는 끓는 물에 30초 데친 뒤 물기를 꼭 짜서 다져줍니다.

3. 반죽 만들기
- 볼에 으깬 두부, 다진 야채, 달걀을 넣습니다.
- 불려둔 ✨핵심재료와 참기름, 소금, 후춧가루를 넣고 골고루 치대어 반죽을 섞어줍니다.

4. 약불에 굽기
- 팬에 기름을 얇게 두르고 반죽을 도톰하게(약 1.5~2cm) 떼어 올립니다.
- 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서 4~5분간 속까지 은근히 익혀줍니다.

5. 뒤집어 완성하기
- 윗면이 단단하게 굳어지면 조심스럽게 뒤집어 3~4분 더 노릇하게 구워 완성합니다.

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💡 실패 없는 꿀팁
• 수분 제거 필수: 두부 물기를 최대한 꽉 짜주어야 반죽이 질어지지 않고 부칠 때 부서지지 않습니다.
• 야채 크기: 야채 입자가 크면 전이 쉽게 갈라지므로 최대한 잘게 다져서 넣어주세요.
• 뒤집는 타이밍: 윗면 반죽이 계란과 함께 거의 다 굳었을 때 뒤집어야 도톰하고 예쁜 모양이 유지됩니다.