블루베리 베이글 핵심재료+레시피

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📍노오일 노슈가 블루베리 베이글📍

🛒 ■ 재료 (4개 분량)
- 냉동 블루베리 90g
- 물 40g
- 드라이 이스트 2g
- 핵심재료 200g
- 소금 2g

👩‍🍳 ■ 만드는 법
1. 볼에 블루베리 90g과 물 40g을 넣고 마구 으깬다.
2. 핵심재료 200g, 이스트 2g, 소금 2g을 추가
3. 매끄러운 덩어리가 될 때까지 반죽한다.
4. 비닐을 덮어 냉장고에서 1시간 동안 숙성
5. 반죽을 꺼내 4등분
6. 비닐을 덮고 15분간 휴지
8. 반죽을 길게 늘린 뒤, 베이글 모양을 만든다.
9. 에어프라이어 반죽을 넣고 비닐을 덮어 1.5배로 커질 때까지 발효
10. 냄비에 물(500g)과 설탕(25g)을 넣어 끓인 뒤, 발효된 베이글을 넣고 앞뒤로 각각 20초씩 데친다.
11. 에어프라이어에 넣고 180°C에서 18분간 구워준다.
📍중간에 한 번 뒤집어준다