맛있는 육계장 만들기
매번 볶을 때마다 푹 익어서 다 뭉개지셨나요? 😭
기사식당 사장님한테 쫄라서 알아온 비법인데
식초 딱 한 스푼이랑 30초 데치는 타이밍만 알면 끝까지
오독오독 아삭한 식감이 완전히 살아나요!
짭조름하니 밥 한 그릇 순삭입니다. 🤎
기사식당 사장님한테 쫄라서 알아온 비법인데
식초 딱 한 스푼이랑 30초 데치는 타이밍만 알면 끝까지
오독오독 아삭한 식감이 완전히 살아나요!
짭조름하니 밥 한 그릇 순삭입니다. 🤎
🛒 재료
투뿔 1++ 특수부위 한우선물세트 구이용 1kg, 1개
산지직송 강원도 정선 햇 건고사리 국산 고사리 말린것 마른 건나물
박미란 한식명장 맛내기 육수 분말스틱 국산 천연 조미료, 60개, 3.3g
🔥 만드는 방법
🛒 재료
-감자 2개, 청피망 1개
-대파, 마늘, 건고추
👩🍳양념:
백식초 1T (데칠 때)
숙성식초 1T
소금 1T
설탕 0.5T
식용유 2T
✨핵심재료 1t (미친 감칠맛의 치트키! ✨)
👩🍳 초간단 4단계
1️⃣ 손질: 감자 채 썰어 찬물에 헹궈 전분 제거해요.
2️⃣ 데치기: 끓는 물에 백식초 1T 넣고 감자 30초만 데쳐 건져요.
3️⃣ 향 내기: 팬에 기름 두르고 대파·마늘·건고추 볶다가 숙성식초 1T 가장자리에 둘러줘요.
4️⃣ 볶기: 감자, 피망, 양념 넣고 강불에 1분 내로 빠르게 볶으면 완성!
💡 핵심 꿀팁
데칠 때 백식초 넣는 게 아삭함의 비결이에요!
오래 볶지 말고 강불에 후다닥 볶아야 무르지 않아요.
-감자 2개, 청피망 1개
-대파, 마늘, 건고추
👩🍳양념:
백식초 1T (데칠 때)
숙성식초 1T
소금 1T
설탕 0.5T
식용유 2T
✨핵심재료 1t (미친 감칠맛의 치트키! ✨)
👩🍳 초간단 4단계
1️⃣ 손질: 감자 채 썰어 찬물에 헹궈 전분 제거해요.
2️⃣ 데치기: 끓는 물에 백식초 1T 넣고 감자 30초만 데쳐 건져요.
3️⃣ 향 내기: 팬에 기름 두르고 대파·마늘·건고추 볶다가 숙성식초 1T 가장자리에 둘러줘요.
4️⃣ 볶기: 감자, 피망, 양념 넣고 강불에 1분 내로 빠르게 볶으면 완성!
💡 핵심 꿀팁
데칠 때 백식초 넣는 게 아삭함의 비결이에요!
오래 볶지 말고 강불에 후다닥 볶아야 무르지 않아요.
📌 꿀팁
맛있게 완성하는 포인트
💡 찬물에 전분을 싹 빼줘야 볶을 때 서로 떡처럼 엉켜 붙지 않아요.
💡 데칠 때 넣는 백식초가 끝까지 아삭거리는 식감의 핵심이에요.
💡 팬 가장자리에 숙성식초를 둘러주면 중식당 특유의 불향과 풍미가 싹 베어 들어요.
💡 오래 볶지 말고 강불에서 1분 내로 타이트하게 볶아야 무르지 않고 맛있답니다!
💡 찬물에 전분을 싹 빼줘야 볶을 때 서로 떡처럼 엉켜 붙지 않아요.
💡 데칠 때 넣는 백식초가 끝까지 아삭거리는 식감의 핵심이에요.
💡 팬 가장자리에 숙성식초를 둘러주면 중식당 특유의 불향과 풍미가 싹 베어 들어요.
💡 오래 볶지 말고 강불에서 1분 내로 타이트하게 볶아야 무르지 않고 맛있답니다!