배추수제비

[재료] 2인분 (종이컵 기준)
-배추잎 또는 상추 200g (깻잎도 가능)
-밀가루 1컵
-비법재료 1컵
👉 밀가루 1 : 비법재료 1 이렇게 넣어주세요!
💛 이걸 넣어야 쫀득한 식감이 살아요. 이 레시피의 핵심! ✨
-물 2/3컵 (약 120ml)
-계란 2개
-쪽파 약간

① 배추잎(또는 상추·깻잎)을 얇게 송송 채 썰어 볼에 담아요 (심 있는 부분도 같이 넣고 싶을 땐 최대한 얇게 썰어 주세요!)
② 밀가루 + 비법재료 + 물을 넣고 젓가락으로 휘휘 섞어요. 치댈 필요 없어요! 배추에서 물이 나오니까 너무 질면 밀가루를 한 스푼씩 더해 주세요
③ 그대로 20분 둬요
④ 계란 2개를 풀어 팬에 얇게 부치고, 돌돌 말아 송송 썰어요
⑤ 물이 팔팔 끓으면 반죽을 도마에 올려 젓가락으로 쓱쓱 밀어 넣어요
⑥ 2분 삶아 건져요 (삶은 국물은 버리지 마세요!)

[★양념장] 1그릇 기준
-간장 1스푼
-식초 1스푼
-참기름 1스푼
-고추기름 1/2스푼
-후추 1/4스푼
-건새우 1스푼
-김가루 듬뿍
⑦ 그릇에 양념장 재료를 다 넣고, 수제비 삶은 뜨끈한 국물을 쫙 부어 섞어요
⑧ 수제비를 담고 지단·쪽파 올리면 끝! 얼큰 시원한 국물 완성이에요