426 신동엽도 반한 새송이버섯부침 레시피
📝 신동엽 님이 성시경 님 레시피를 따라 하며 챙겨 먹었다는 식단이에요.
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
새송이버섯 2개를 감자칼이나 식칼로 길고 얇게 썰어주세요.
→ 두께 2~3mm로 넓적하게 썰어야 납작면 식감이 나요
→ 두께 2~3mm로 넓적하게 썰어야 납작면 식감이 나요
2
쪽파 1대는 송송 썰어주세요.
3
볼에 계란 2개를 곱게 풀어주세요.
4
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 계란을 부어 젓가락으로 저어 스크램블을 만들어주세요.
→ 70% 정도 익었을 때 바로 그릇에 덜어두세요
→ 70% 정도 익었을 때 바로 그릇에 덜어두세요
5
같은 팬에 버섯을 넣고 중강불에서 3~4분 볶아주세요.
→ 수분이 나오고 숨이 죽은 뒤 가장자리가 노릇해질 때까지
→ 수분이 나오고 숨이 죽은 뒤 가장자리가 노릇해질 때까지
6
덜어둔 계란을 다시 넣고 비밀재료 1큰술을 넣어 30초 빠르게 볶아주세요.
7
불을 끄고 쪽파(또는 고수)와 통깨 1/2작은술을 올리면 완성이에요.
📌 꿀팁
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✔ 버섯은 얇고 넓적하게 썰어야 납작 당면 같은 비주얼과 쫄깃한 식감이 살아나요.
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✔ 버섯을 볶을 때 자주 뒤적이지 말고 30초씩 그대로 두세요. 물기가 날아가야 질척이지 않아요.
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✔ 비밀재료에 간이 충분히 되어 있어 소금은 따로 넣지 않아도 돼요. 비밀재료를 넣은 뒤 오래 볶으면 짜지고 팬에 눌어붙어요.
✨
✔ 밤에 볶음면이 당길 때 라면 대신 한 접시 만들어 드셔보세요 ✨
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