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414 조서형표 한식만능양념장으로 만든 낙지순대볶음 레시피

📝 소주 한 잔이 생각나는 낙지순대볶음이에요.
맛은 양념장이 결정하는데, 만능 양념장은 보통 며칠 숙성해야 맛이 납니다.
이 레시피는 숙성 없이 바로 써요. 재료 하나를 1스푼 더 넣는 게 전부입니다.

⏱️ 25분 🥄 쉬움 🍽️ 1인분

🛒 재료

✨비밀재료✨ (비밀재료가 궁금하시면 클릭!) 1큰술

👩‍🍳 만드는 방법

고춧가루 10큰술, 설탕 3큰술, 간장 5큰술, 액젓 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛소금 1큰술, 식용유 1큰술, 후추 1/2큰술을 고루 섞어주세요.

여기에 비밀재료 1큰술을 넣고 한 번 더 섞어주세요.
→ 숙성 없이 바로 써도 묵힌 양념 맛이 나요

해동한 낙지를 물 1L에 소금 1큰술 푼 물에 10분 담가주세요.

끓는 물에 낙지를 넣고 30초만 데친 뒤 바로 찬물에 헹궈주세요.
→ 30초가 넘으면 질겨져요

낙지를 4~5cm 길이로 잘라주세요.

순대는 끓는 물에 1분 데쳐 건져두고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어주세요.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 만능장 1큰술, 고추장 1큰술을 30초 볶아주세요.
→ 양념을 먼저 볶아야 텁텁한 맛이 빠져요

양파와 대파를 넣고 1분 볶은 뒤 낙지를 넣어주세요.

깻순과 순대를 넣고 1분 볶다가 설탕 1꼬집을 넣어주세요.

불을 끄고 들기름 1큰술을 둘러 마무리해주세요.

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✔ 낙지는 소금물에 담가 두면 빨판 사이 이물질이 빠지고 탱탱해져요

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✔ 데친 낙지는 볶을 때 다시 익으니 센불에 1분이면 충분해요

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✔ 순대는 미리 데쳐야 볶을 때 껍질이 터지지 않아요

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✔ 들기름은 불을 끄고 넣어야 고소한 향이 살아요 ✨

숙성없이 바로 쓰는 비밀 치트키!

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