🍽️ 아삭함 살린 호텔식 감자볶음

1️⃣ 감자 전분 빼기
껍질을 벗긴 감자 2개를 가늘게 채 썰어요. 찬물에 5~10분 담가 전분을 빼주세요.

2️⃣ 식초물에 헹구기
감자 물기를 충분히 털어주세요. 찬물에 식초 1작은술을 섞어 감자를 한 번 헹궈요.

3️⃣ 센 불에서 짧게 볶기
팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1/2큰술을 잠깐 볶아요. 감자와 양파 1/4개를 넣어 센 불로 2~3분 볶아주세요.

4️⃣ 비밀재료로 간하기
감자가 다 익기 바로 전에 비밀재료 1작은술, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 더해 고루 섞어요.

5️⃣ 식초로 마무리하기
불을 끄기 직전, 식초 1큰술을 팬 가장자리에 둘러요. 센 불을 유지하며 10초 정도 재빨리 섞어주세요.

6️⃣ 불 끄고 향 더하기
불을 끈 뒤 청양고추 1개, 참기름 1/2작은술, 통깨 약간을 넣어 완성해요. 🍚