쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 일정 수수료를 제공받습니다

🥬 시금치 치아바타 레시피

💚겉은 바삭하고 속은 쫄깃하면서
시금치 향이 은은하게 나는 치아바타예요 🥖

⏱️ 약 2시간 30분 (발효 포함) 🍳 보통 🍽️ 2인

🛒 재료

🥬 시금치는 끓는 물에 20~30초 정도만 데친 뒤 찬물에 식혀주세요. 물기를 아주 꽉 짜고 잘게 다져주세요.

🥣 미지근한 물에 이스트와 꿀을 넣고 섞은 다음 강력분, 소금, 올리브오일을 넣어 섞어주세요.

⭐ 반죽이 어느 정도 뭉치면 비밀재료 5g과 다진 시금치를 넣어 골고루 섞어주세요. 이 재료가 시금치의 풋맛을 부드럽게 잡아주면서 감칠맛을 더해줘요🤫

🙌 치아바타는 반죽을 매끈하게 만들려고 오래 치댈 필요 없어요. 주걱으로 접어 올리듯 섞어 촉촉하고 질척한 상태로 만들어주세요.

⏳ 덮어서 따뜻한 곳에서 약 60분 1차 발효해주세요. 반죽이 약 2배로 부풀면 충분해요.

🫧 반죽 가장자리를 들어 가운데로 접는 방식으로 4방향을 한 번씩 접어준 뒤, 다시 30분 휴지해주세요.

🌾 작업대에 덧가루를 넉넉하게 뿌리고 반죽을 조심스럽게 꺼내주세요. 기포가 빠지지 않도록 누르지 말고 2등분해 길쭉한 치아바타 모양으로 잡아주세요.

⏳ 팬에 올려 20~30분 마지막 발효해주세요.

🔥 오븐을 230℃로 충분히 예열한 뒤 220℃에서 18~22분 구워주세요.

🥖 겉면이 진한 황금빛으로 바삭하게 구워지고 바닥을 두드렸을 때 속이 빈 듯한 소리가 나면 완성이에요. 식힘망에서 최소 15분 식힌 후 잘라주세요.

✨

🥬 시금치 물기를 최대한 짜는 게 중요해요. 수분이 너무 많이 남으면 반죽이 지나치게 질어질 수 있어요.

✨

🫧 치아바타 특유의 큰 기공을 살리려면 성형할 때 반죽을 꾹꾹 누르지 마세요.

✨

🔥 처음부터 높은 온도로 구워야 겉은 바삭하고 속은 촉촉·쫄깃하게 나오기 좋아요.

⭐ 비밀재료를 조금 넣어주면 고소한 감칠맛이 확 살아나요✨

쿠팡 파트너스를 통해 수수료를 제공받습니다.