밀가루 없이 만드는 영양 야채빵
밀가루와 설탕 없이 만드는 고단백·저탄수화물 야채빵으로, 채소를 듬뿍 넣어 식이섬유 섭취를 늘릴 수 있는 레시피예요!
🛒 재료
[로켓프레시] 농협 무항생제 인증 신선 대란 1.56kg
[울팜] 국내산 신선 통 양배추 대용량 식당용, 1박스, 8kg
클릭마켓 애호박 국내산 20개입, 20개, 250g
국내산 못난이 흙당근 (쥬스용, 요리용), 1개, 10kg
[팜팜]국내산 창녕 햇양파(중짜), 1박스, 10kg
국내산 신선한 알뜰 파프리카 혼합, 1박스, 혼합 5kg
모짜렐라치즈 오리지날 2.5kg 자연치즈 피자치즈, 1개, 2.5kg
고소하고 촉촉한 아몬드 100% 분말, 1개, 300g
팍마야 베이킹 파우더 1kg (알루미늄 프리/글루텐 프리/더블액팅), 1kg, 1개
올계 유기농 치킨스톡, 140g, 2개
칸스타 파마산 치즈 블랜드, 2개, 1kg
오뚜기 순후추, 100g, 2개
브루마 파슬리 후레이크, 2개, 100g
✨비밀 재료›
🔥 만드는 방법
🛒 재료
메인 재료
- 달걀 4개
- 양배추 100g
- 애호박 1/2개
- 당근 1/2개
- 양파 1/4개
- 파프리카 1/2개
- 모차렐라 치즈 80g
- 아몬드가루 50g
- 비밀 재료 1큰술
- 베이킹파우더 1작은술
양념
- 무첨가 치킨스톡 1작은술
- 파마산 치즈가루 2큰술
- 후추 약간
- 파슬리 약간
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👩🍳 만드는 순서
1. 채소 준비하기
- 양배추, 애호박, 당근, 양파, 파프리카를 최대한 잘게 다진다.
- 애호박은 소금을 약간 뿌려 5분 정도 둔 뒤 물기를 꽉 짜 준다.
2. 반죽 만들기
- 볼에 달걀을 풀어준다.
- 아몬드가루, 비밀 재료, 베이킹파우더를 넣고 섞는다.
- 다진 채소, 모차렐라 치즈, 파마산 치즈가루, 치킨스톡, 후추를 넣고 골고루 버무린다.
3. 틀에 담기
- 머핀 틀이나 미니 식빵 틀에 반죽을 80% 정도 채운다.
- 윗면을 평평하게 정리하고 파슬리를 뿌린다.
4. 굽기
- 180℃로 예열한 오븐에서 25~30분 굽는다.
- 꼬치로 찔러 반죽이 묻어나오지 않으면 완성이다.
> 에어프라이어는 170℃에서 20~25분 조리해도 됩니다.
5. 완성
- 틀에서 꺼내 5분 정도 식힌 뒤 먹기 좋게 썬다.
📌 꿀팁
- 🥒 애호박과 양파는 물기를 충분히 제거해 주셔야 빵이 질어지지 않고 촉촉하게 완성됩니다.
- 🥚 달걀은 실온 상태를 사용하시면 반죽이 더욱 고르게 섞입니다.
- 🧀 모차렐라 치즈를 넣으면 속은 촉촉하고 겉은 노릇하게 구워집니다.
- 🌿 브로콜리, 시금치, 버섯, 옥수수 등을 추가해 다양한 맛으로 응용하셔도 좋습니다.
- ❄️ 남은 빵은 냉장 보관 후 전자레인지에 20~30초 데우거나 에어프라이어에 3~4분 구우시면 갓 구운 맛을 다시 즐기실 수 있습니다.
- 🥚 달걀은 실온 상태를 사용하시면 반죽이 더욱 고르게 섞입니다.
- 🧀 모차렐라 치즈를 넣으면 속은 촉촉하고 겉은 노릇하게 구워집니다.
- 🌿 브로콜리, 시금치, 버섯, 옥수수 등을 추가해 다양한 맛으로 응용하셔도 좋습니다.
- ❄️ 남은 빵은 냉장 보관 후 전자레인지에 20~30초 데우거나 에어프라이어에 3~4분 구우시면 갓 구운 맛을 다시 즐기실 수 있습니다.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
이게 있어야 밀가루 없이도 빵이 잘 뭉치고 촉촉한 식감을 유지할 수 있어요!
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