고추 새우 완자

- 오이고추 또는 아삭이고추 8개
- 새우살 250g
- 두부 100g
- 대파 2큰술(다진 것)
- 다진 마늘 1작은술
- 달걀흰자 1개
- 비밀 재료 2큰술
- 참치액 1작은술
- 후추 약간


- 간장 2큰술
- 식초 1큰술
- 알룰로스 1작은술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간

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- 고추는 꼭지를 남긴 채 세로로 한쪽만 길게 칼집을 낸다.
- 씨를 숟가락이나 작은 칼로 조심스럽게 제거한다.


- 새우는 칼로 곱게 다지거나 푸드프로세서로 살짝만 다진다.
- 물기를 제거한 두부를 으깬 뒤 새우, 대파, 다진 마늘, 달걀흰자, 비밀 재료, 참치액, 후추를 넣고 잘 치댄다.


- 준비한 새우 반죽을 고추 안에 빈틈없이 채운다.
- 윗면을 숟가락으로 평평하게 정리한다.


- 팬에 기름을 얇게 두른 뒤 새우가 보이는 면부터 중약불에서 3~4분 굽는다.
- 뒤집어 고추 부분도 3~4분 더 익힌다.
- 뚜껑을 덮고 2~3분 더 익혀 속까지 완전히 익힌다.

> 에어프라이어를 사용할 경우 180℃에서 12~15분 조리해도 좋습니다.


- 간장 소스를 곁들여 따뜻할 때 먹는다.