팽이버섯 치즈 갈레트
팽이버섯의 식이섬유와 치즈의 단백질, 칼슘을 함께 섭취할 수 있는 간단한 레시피예요!
🛒 재료
[GAP인증/무농약] 그린피스농장 친환경 팽이버섯(농장 직배송), 10개, 150g
마또네 후레쉬모짜슬라이스치즈 (냉동)
칸스타 파마산 치즈 블랜드, 2개, 1kg
푸디 흑후추 그라인더, 50g, 1개
순수 생 마늘가루 500g 건조마늘 분말 천연조미료 갈릭 파우더, 1개, 500g
브루마 파슬리 후레이크, 2개, 100g
✨비밀 재료›
🔥 만드는 방법
🛒 재료
메인 재료
- 팽이버섯 2봉(약 300g)
- 모차렐라 치즈 120g
- 파마산 치즈가루 2큰술
양념
- 비밀 재료 1작은술
- 후추 약간
- 마늘가루 1/2작은술
- 파슬리 약간
소스 (선택)
- 무가당 그릭요거트 2큰술
- 스리라차 소스 1큰술
- 레몬즙 1작은술
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👩🍳 만드는 순서
1. 팽이버섯 준비하기
- 팽이버섯은 밑동을 제거한 뒤 손으로 가볍게 펼친다.
- 키친타월로 물기를 제거한다.
2. 치즈 깔기
- 달군 논스틱 팬에 모차렐라 치즈를 원형으로 넓게 펼친다.
- 파마산 치즈가루를 골고루 뿌린다.
3. 팽이버섯 올리기
- 치즈 위에 팽이버섯을 얇고 고르게 펼친다.
- 비밀 재료, 마늘가루, 후추를 뿌린다.
4. 바삭하게 굽기
- 약불~중약불에서 7~8분 천천히 익힌다.
- 치즈가 노릇하게 굳으면 접시를 이용해 뒤집는다.
- 반대쪽도 3~4분 더 구워 팽이버섯의 수분을 날려 준다.
5. 완성
- 접시에 담아 파슬리를 뿌린다.
- 먹기 좋은 크기로 잘라 소스와 함께 곁들인다.
📌 꿀팁
- 🍄 팽이버섯의 물기를 충분히 제거해 주셔야 갈레트가 더욱 바삭하게 완성됩니다.
- 🧀 모차렐라 치즈와 파마산 치즈를 함께 사용하시면 더욱 진한 풍미와 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 🔥 처음부터 센 불로 조리하면 치즈만 타고 버섯은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 구워 주세요.
- 🍳 뒤집을 때는 큰 접시를 이용하면 갈레트가 부서지지 않고 깔끔하게 뒤집을 수 있습니다.
- 🌶️ 취향에 따라 스리라차, 칠리오일 또는 트러플오일을 곁들이면 색다른 풍미를 즐기실 수 있습니다.
- 🥗 샐러드나 반숙 계란을 함께 곁들이면 한 끼 식사로도 충분합니다.
- 🧀 모차렐라 치즈와 파마산 치즈를 함께 사용하시면 더욱 진한 풍미와 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 🔥 처음부터 센 불로 조리하면 치즈만 타고 버섯은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 구워 주세요.
- 🍳 뒤집을 때는 큰 접시를 이용하면 갈레트가 부서지지 않고 깔끔하게 뒤집을 수 있습니다.
- 🌶️ 취향에 따라 스리라차, 칠리오일 또는 트러플오일을 곁들이면 색다른 풍미를 즐기실 수 있습니다.
- 🥗 샐러드나 반숙 계란을 함께 곁들이면 한 끼 식사로도 충분합니다.
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