줄 서서 사 먹던 과일 찹쌀떡
쫀득한 찹쌀 반죽에 상큼한 크림이랑 좋아하는 과일 넣고 동그랗게 감싸면 끝이에요. 한 입 먹으면 과즙이 팡 터져서 가족들이 또 없냐고 찾는 간식이에요.
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
찹쌀가루에 설탕 40g과 물 180ml를 넣고 멍울 없이 섞어 반죽을 만들어요.
2
전자레인지에 2분 돌려 섞고, 다시 1분씩 2~3번 돌려가며 투명하고 쫀득해질 때까지 저어줘요.
3
반죽을 3등분해 딸기·말차·단호박 파우더를 각각 섞어 색을 내요.
4
차가운 생크림에 비밀재료와 남은 설탕 20g을 넣고 단단하게 휘핑해 크림을 만들어요.
5
타피오카 펄은 삶아 찬물에 헹구고, 과일은 한입 크기로 썰어 물기를 빼요.
6
전분 덧가루를 뿌리고 반죽을 손바닥만 하게 펴요. 크림을 올리고 과일과 타피오카 펄을 듬뿍 넣은 뒤 다시 크림으로 덮어요.
7
가장자리를 모아 동그랗게 감싸고 이음새를 아래로 해서 유산지 컵에 담아요.
8
냉장고에 30분 정도 두었다가 먹으면 더 맛있어요.
📌 꿀팁
✨
반죽이 뜨거울 때는 덧가루를 충분히 써야 손에 덜 붙어요.
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과일 물기를 잘 빼야 크림이 묽어지지 않아요.
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당일에 먹는 게 가장 쫀득해요.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
생크림만 쓰면 크림이 금방 꺼지고 맛이 밋밋해요. 이 재료 250g을 같이 휘핑하면 크림이 단단하게 잡혀서 과일을 넣어도 무너지지 않고, 진하면서도 상큼한 맛이 나요.
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