밀대 없이 손으로 쭉쭉! 얇은피 육즙 고기만두
호떡 같지만 호떡 아닌 저희 집 1등 간식이에요. 반죽은 얇고 쫀득하고, 속은 육즙이 가득해서 겉은 바삭하고 속은 촉촉해요. 밀대 없이 손으로 늘려 만들어요.
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
중력분 300g, 쫀득함 치트키 재료, 소금을 섞고 따뜻한 물 180ml를 조금씩 부어가며 매끈하게 반죽해요.
2
반죽을 8~10개로 나눠 동그랗게 굴려요. 겉에 오일을 살짝 발라 랩을 씌우고 30분 휴지해요.
3
다진 돼지고기에 잘게 다진 당근과 대파, 간장, 굴소스, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣어요. 물 3큰술을 조금씩 넣으며 끈기가 생길 때까지 한 방향으로 치대요.
4
반죽을 손바닥으로 납작하게 펴고 소를 듬뿍 올린 다음, 가장자리를 모아 잘 봉해요.
5
이음새가 아래로 가게 놓고 손으로 쭉쭉 늘려 얇게 펴요.
6
달군 팬에 오일을 뿌리고 만두를 올려요. 뚜껑을 덮고 중약불에서 앞뒤로 4~5분씩 노릇하게 구워요.
📌 꿀팁
✨
반죽을 충분히 쉬게 해야 잘 늘어나요.
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고기 소에 물을 넣어 치대야 육즙이 팡 터져요.
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뚜껑을 덮어 구우면 속까지 촉촉하게 익어요.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
일반 밀가루만 쓰면 반죽을 늘릴 때 뚝뚝 끊겨요. 이거 30g을 섞으면 반죽이 쫀득해지고 얇게 늘려도 잘 찢어지지 않아서, 밀대 없이 손으로만 펴도 돼요.
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