아삭한 고추장아찌 레시피
간장을 끓이지 않아도 아삭하고 새콤달콤한 고추장아찌를 만들 수 있어요. 냉장 숙성 방식이라 간편하고 고추의 아삭한 식감을 살리기 좋아요.
🛒 재료
🔥 만드는 방법
🥣 재료
🌶️ 청양고추 또는 풋고추 500g
🥢 진간장 250ml
🍶 식초 250ml (양조식초 기준)
💧 물 150ml
🍬 설탕 180g
🧄 통마늘 5~6알 (선택)
👩🍳 만드는 방법
1️⃣ 🌶️ 고추는 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 완전히 제거해주세요.
2️⃣ 🔪 고추 꼭지는 1cm 정도 남기고 잘라주세요. 고추마다 이쑤시개로 구멍을 1~2개 내면 간장 양념이 속까지 잘 배어요.
3️⃣ 🥣 볼에 진간장, 식초, 물, 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
4️⃣ ⭐ 필수재료 넣고 골고루 섞어주세요. 이때 설탕은 150g만 사용해주세요.
5️⃣ 🫙 깨끗하게 세척하고 완전히 건조한 밀폐용기에 고추와 통마늘을 담아주세요.
6️⃣ 🥢 만들어둔 간장 양념을 고추가 충분히 잠기도록 부어주세요.
7️⃣ ❄️ 뚜껑을 닫고 바로 냉장고에 넣어 2~3일 숙성해주세요.
8️⃣ 🌶️ 고추에 간이 충분히 배면 완성이에요. 중간에 한 번씩 용기를 가볍게 흔들어주면 좋아요.
🌶️ 청양고추 또는 풋고추 500g
🥢 진간장 250ml
🍶 식초 250ml (양조식초 기준)
💧 물 150ml
🍬 설탕 180g
🧄 통마늘 5~6알 (선택)
👩🍳 만드는 방법
1️⃣ 🌶️ 고추는 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 완전히 제거해주세요.
2️⃣ 🔪 고추 꼭지는 1cm 정도 남기고 잘라주세요. 고추마다 이쑤시개로 구멍을 1~2개 내면 간장 양념이 속까지 잘 배어요.
3️⃣ 🥣 볼에 진간장, 식초, 물, 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
4️⃣ ⭐ 필수재료 넣고 골고루 섞어주세요. 이때 설탕은 150g만 사용해주세요.
5️⃣ 🫙 깨끗하게 세척하고 완전히 건조한 밀폐용기에 고추와 통마늘을 담아주세요.
6️⃣ 🥢 만들어둔 간장 양념을 고추가 충분히 잠기도록 부어주세요.
7️⃣ ❄️ 뚜껑을 닫고 바로 냉장고에 넣어 2~3일 숙성해주세요.
8️⃣ 🌶️ 고추에 간이 충분히 배면 완성이에요. 중간에 한 번씩 용기를 가볍게 흔들어주면 좋아요.
📌 꿀팁
간장을 끓이지 않는 방식은 반드시 냉장 보관해야 해요. 실온 숙성이나 장기 상온 보관용 레시피가 아니에요.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
3큰술만 넣어보세요
필수재료 확인하기 →쿠팡 파트너스를 통해 수수료를 제공받습니다.