밀가루 안쓰는 빵 레시피

1️⃣ 계란 분리하기

계란은 흰자와 노른자를 분리해주세요.

2️⃣ 머랭 만들기

흰자를 먼저 휘핑하다가 알룰로스를 2~3번 나눠 넣어주세요.
거품기를 들었을 때 끝이 살짝 휘는 정도의 머랭을 만들어주세요.

3️⃣ 노른자 반죽 만들기

노른자에 우유, 포도씨유, 바닐라 익스트랙을 넣고 부드럽게 섞어주세요.

4️⃣ 가루 넣기

핵심재료 120g과 베이킹파우더, 소금을 체쳐 넣고 덩어리 없이 섞어주세요.

5️⃣ 머랭 섞기

머랭의 1/3을 먼저 넣어 반죽을 부드럽게 만든 뒤, 나머지 머랭을 2번에 나눠 넣어주세요.
주걱으로 아래에서 위로 접듯이 섞어 거품이 꺼지지 않게 해주세요.

6️⃣ 식빵 틀에 붓기

유산지를 깐 식빵 틀에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 정리해주세요.
틀을 바닥에 한두 번만 가볍게 내려쳐 큰 기포를 빼주세요.

7️⃣ 굽기

160℃로 예열한 오븐에서 35~40분 구워주세요.

윗면이 너무 빨리 갈색이 되면 중간에 호일을 가볍게 덮어주세요.

8️⃣ 식히기

구운 뒤 틀에서 바로 꺼내 식힘망에서 충분히 식혀주세요.
완전히 식힌 다음 두툼하게 자르면 사진처럼 폭신한 카스테라 식빵 느낌으로 나와요.