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🍰 밀가루 없이 만드는 카스테라

밀가루 없이 만드는 폭신한 카스테라예요.
담백하고 부드러워 아침 식사나 간식으로 부담 없이 즐기기 좋아요.

⏱️ 50분 🍳 보통 🍽️ 2~3인

🛒 재료

1️⃣ 계란 분리하기

계란 4개를 흰자와 노른자로 분리해주세요.

2️⃣ 머랭 만들기

흰자를 휘핑하면서 알룰로스를 2~3번에 나눠 넣어주세요.
거품기를 들었을 때 뿔이 살짝 서는 정도까지 휘핑합니다.

3️⃣ 노른자 반죽 만들기

노른자에 우유와 포도씨유를 넣고 골고루 섞어주세요.

4️⃣ 쌀가루 넣기

핵심재료, 베이킹파우더, 소금을 체쳐 넣고 덩어리가 없도록 가볍게 섞어주세요.

5️⃣ 머랭 섞기

만들어둔 머랭을 3번에 나눠 넣어주세요.
주걱으로 아래에서 위로 퍼 올리듯 섞어 거품이 꺼지지 않게 합니다.

6️⃣ 밥솥에 붓기

밥솥 안쪽에 포도씨유를 아주 얇게 바르고 반죽을 부어주세요.
밥솥을 바닥에 1~2번 가볍게 내려쳐 큰 기포만 빼주세요.

7️⃣ 익히기

만능찜 또는 취사 모드로 약 35~45분 익혀주세요.
젓가락을 찔렀을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.

8️⃣ 식히기

완성 후 바로 꺼내 10분 정도 식혀주세요.
충분히 식힌 뒤 자르면 훨씬 폭신한 카스테라 식감이 납니다.

바닐라 익스트랙 2~3방울 넣으면 아몬드 향이 부드러워지고 진짜 카스테라 느낌이 더 나요

이 레시피를 살려주는 핵심 재료를 확인해보세요.

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