바삭 쫀득 감자전 레시피
집에서 쫀득하게 감자전 만들어보세요.
감자를 갈고 핵심재료를 꼭 넣어주면 더 맜있어요.
감자를 갈고 핵심재료를 꼭 넣어주면 더 맜있어요.
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
감자는 껍질을 벗기고 강판이나 믹서로 곱게 갈아주세요.
2
갈아놓은 감자를 체에 가볍게 받쳐 물만 살짝 빼주세요. 너무 꽉 짜면 촉촉함이 사라져요.
3
빠진 감자물은 5분 정도 그대로 두세요. 바닥에 하얀 전분이 가라앉으면 윗물만 버리고 가라앉은 전분은 감자 반죽에 다시 넣어주세요.
4
여기에 ⭐ 핵심재료 10~15g과 소금을 넣어 골고루 섞어주세요.
5
팬을 충분히 예열하고 식용유를 넉넉하게 둘러주세요.
6
반죽을 올린 뒤 0.5cm 정도로 얇게 펴주세요. 두껍게 부치면 바삭함보다 쫀득함이 강해져요.
7
처음에는 중강불에서 밑면을 빠르게 잡아주고, 가장자리가 노릇해지기 시작하면 중불로 낮춰 속까지 익혀주세요.
8
밑면이 충분히 노릇해졌을 때 한 번만 뒤집어 반대쪽도 바삭하게 구우면 완성이에요.
📌 꿀팁
✨
핵심은 생감자의 자연 전분 + 핵심재료 10~15g + 얇게 굽기예요.
✨
감자가루를 너무 많이 넣으면 오히려 퍽퍽해질 수 있으니 처음에는 10g 정도로 시작하는 게 좋아요.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
감자전분 말고 꼭 이걸 넣으세요!!!!
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