에프 카스테라 레시피
이제 집에서 카스테라를 에어프라이어로 만들어보세요
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
달걀을 흰자와 노른자로 분리해주세요.
2
흰자는 차갑게 준비하면 머랭이 조금 더 안정적으로 올라옵니다.
3
노른자에 우유, 식용유, 꿀, 마요네즈 1큰술, 비밀재료 2g을 넣고 부드럽게 섞어주세요.
4
박력분을 체에 내려 넣고 가루가 보이지 않을 정도까지만 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 식감이 질겨질 수 있습니다.
5
흰자를 휘핑하면서 설탕을 3번에 나눠 넣어주세요. 거품기를 들었을 때 끝이 살짝 휘어지는 정도의 머랭이면 충분합니다.
6
머랭 1/3을 노른자 반죽에 넣어 편하게 섞어주세요. 나머지 머랭은 두 번에 나눠 넣고 아래에서 위로 퍼 올리듯 섞어 거품을 최대한 살려주세요.
7
틀에 유산지를 깔고 반죽을 부은 뒤 바닥에 2~3번 가볍게 내려쳐 큰 기포만 제거해주세요.
8
에어프라이어 150℃에서 5분 정도 예열한 뒤 틀을 넣어주세요.
9
140~150℃에서 약 30~35분 구워주세요. 윗면이 너무 빨리 갈색으로 변하면 중간에 포일을 느슨하게 덮어주세요. 기기마다 화력이 달라 25분 이후부터 꼬치로 익힘 정도를 확인하시는 게 좋습니다.
10
다 구워지면 바로 틀에서 꺼내 한 김 식혀주세요. 미지근해졌을 때 랩으로 감싸두면 남아 있는 수분이 빠져나가지 않아 훨씬 촉촉해집니다.
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