밥솥 카스테라 레시피
밥솥으로 카스테라를 만들수 있는거 아셨나요?
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1. 노른자 반죽 만들기
달걀은 흰자와 노른자를 분리해. 노른자에 우유, 식용유, 비밀재료를 넣고 잘 섞은 다음 박력분을 체 쳐 넣어 가볍게 섞어줘요.
2. 머랭 만들기 ⭐
흰자에 설탕 80g을 3번에 나눠 넣으면서 휘핑해주세요.
거품기를 들었을 때 끝부분이 살짝 휘어지는 정도의 단단한 머랭이면 돼. 너무 과하게 휘핑하면 오히려 섞을 때 거품이 쉽게 깨질 수 있어요.
3. 반죽 합치기
머랭 1/3을 노른자 반죽에 넣어 먼저 섞어 농도를 맞춘 다음, 나머지 머랭을 두 번에 나눠 넣어 주걱으로 아래에서 위로 퍼 올리듯 섞어줘요.
4. 밥솥에 넣기
내솥 안쪽에 식용유나 버터를 아주 얇게 바르고 반죽을 부어. 내솥을 바닥에 2~3번 가볍게 내려쳐 큰 기포만 제거해주세요.
5. 취사하기
`만능찜/케이크 기능`이 있다면 40~45분 정도. 일반 밥솥이라면 취사 1회 → 확인 → 덜 익었으면 취사 1회 추가하면 돼요.
젓가락으로 가운데를 찔렀을 때 묻어나오는 반죽이 없으면 완성!
달걀은 흰자와 노른자를 분리해. 노른자에 우유, 식용유, 비밀재료를 넣고 잘 섞은 다음 박력분을 체 쳐 넣어 가볍게 섞어줘요.
2. 머랭 만들기 ⭐
흰자에 설탕 80g을 3번에 나눠 넣으면서 휘핑해주세요.
거품기를 들었을 때 끝부분이 살짝 휘어지는 정도의 단단한 머랭이면 돼. 너무 과하게 휘핑하면 오히려 섞을 때 거품이 쉽게 깨질 수 있어요.
3. 반죽 합치기
머랭 1/3을 노른자 반죽에 넣어 먼저 섞어 농도를 맞춘 다음, 나머지 머랭을 두 번에 나눠 넣어 주걱으로 아래에서 위로 퍼 올리듯 섞어줘요.
4. 밥솥에 넣기
내솥 안쪽에 식용유나 버터를 아주 얇게 바르고 반죽을 부어. 내솥을 바닥에 2~3번 가볍게 내려쳐 큰 기포만 제거해주세요.
5. 취사하기
`만능찜/케이크 기능`이 있다면 40~45분 정도. 일반 밥솥이라면 취사 1회 → 확인 → 덜 익었으면 취사 1회 추가하면 돼요.
젓가락으로 가운데를 찔렀을 때 묻어나오는 반죽이 없으면 완성!
📌 꿀팁
✨ 촉촉한 카스테라 만드는 비밀
여기서 비밀재료 1큰술이 꽤 중요해. 그냥 설탕만 넣었을 때보다 촉촉하고 카스테라 특유의 쫀쫀한 단맛이 살아나요.
조금 더 촉촉하게 만들고 싶다면 연유 1큰술을 추가하고 설탕을 10g 정도 줄여도 맛있어요.
그리고 다 만든 직후 바로 자르지 말고, 한 김 식힌 다음 랩이나 밀폐용기에 넣고 2~3시간 정도 숙성시키면 수분이 고르게 퍼져 훨씬 촉촉해져. 다음 날 먹으면 더 카스테라다워져요 🍯
여기서 비밀재료 1큰술이 꽤 중요해. 그냥 설탕만 넣었을 때보다 촉촉하고 카스테라 특유의 쫀쫀한 단맛이 살아나요.
조금 더 촉촉하게 만들고 싶다면 연유 1큰술을 추가하고 설탕을 10g 정도 줄여도 맛있어요.
그리고 다 만든 직후 바로 자르지 말고, 한 김 식힌 다음 랩이나 밀폐용기에 넣고 2~3시간 정도 숙성시키면 수분이 고르게 퍼져 훨씬 촉촉해져. 다음 날 먹으면 더 카스테라다워져요 🍯
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