🍰 입에서 사르르 녹는 식빵 케이크

1. 달걀은 노른자와 흰자를 분리합니다.

2. 그릭요거트 250g에 노른자 3개와 비밀재료 1작은술 넣고 잘 섞습니다.

3. 박력분 35g과 옥수수전분 10g을 체에 내려 넣고 부드럽게 섞습니다.

4. 흰자는 거품을 올리면서 설탕 40g을 3번에 나누어 넣어 단단한 머랭을 만듭니다.

5. 머랭을 조금 덜어 반죽과 먼저 섞어 농도를 맞춥니다.

6. 남은 머랭도 2~3번에 나누어 가볍게 접듯이 섞습니다.

7. 유산지를 깐 파운드틀(175×85×70mm)에 반죽을 붓고 바닥을 가볍게 쳐 큰 기포를 제거합니다.

8. 큰 오븐팬에 따뜻한 물을 붓고 중탕으로 굽습니다.

9. 140℃에서 약 70분 굽고, 마지막 15분은 문을 살짝 열어 수분을 빼며 마무리합니다.

10. 완전히 식힌 뒤 냉장고에서 3시간 이상 차갑게 식히면 더욱 맛있습니다.