버블빵 레시피
공 모양으로 만들어 붙여 굽는 방식이라
정말 부드럽고 결이 살아나는 빵이에요.
정말 부드럽고 결이 살아나는 빵이에요.
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
버터를 제외한 모든 재료와 [비밀재료]를 볼에 넣고 잘 섞어주세요.
2
가루가 거의 보이지 않으면 녹인 버터를 넣고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 섞어주세요.
3
랩을 덮고 20분간 휴지시킨 뒤 반죽을 2~3번 접어 정리해주세요.
4
다시 랩을 덮고 따뜻한 곳에서 약 1시간, 반죽이 2배 정도 부풀 때까지 1차 발효합니다.
5
반죽의 가스를 빼고 약 20~25g씩 나눈 뒤 동그랗게 빚어주세요.
6
종이호일을 깐 에어프라이어 바스켓에 붙여 담고 20분간 2차 발효합니다.
7
표면에 연유를 얇게 발라주세요.
8
160℃로 예열한 에어프라이어에서 15분간 구워주세요.
9
마지막 3분 전에 연유를 한 번 더 바르거나 녹인 버터를 살짝 발라 노릇하게 구우면 완성입니다.
📌 꿀팁
1) 비밀재료를 넣으면 우유 향과 고소한 풍미가 훨씬 진해지고 빵도 더욱 부드러워집니다.
2) 반죽은 오래 치대기보다 휴지와 발효를 충분히 하는 것이 더 폭신한 식감을 만드는 비결입니다.
3) 반죽을 같은 크기로 나누면 버블빵 모양이 예쁘고 골고루 익습니다.
4) 갓 구운 뒤 녹인 버터를 살짝 발라주면 윤기와 풍미가 한층 살아납니다.
2) 반죽은 오래 치대기보다 휴지와 발효를 충분히 하는 것이 더 폭신한 식감을 만드는 비결입니다.
3) 반죽을 같은 크기로 나누면 버블빵 모양이 예쁘고 골고루 익습니다.
4) 갓 구운 뒤 녹인 버터를 살짝 발라주면 윤기와 풍미가 한층 살아납니다.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
이걸 넣으면 우유 향이 훨씬 진해지고, 빵이 더 부드럽고 촉촉하게 완성됩니다.
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