노밀가루·노버터 초간단 빵 만들기

노밀가루·노버터 초간단 머핀 번 🥯✨


📝 재료 준비 (도톰한 머핀 3~4개 분량)

비밀재료 120g

계란 1개

플레인 요거트(또는 그릭요거트) 60g

(요거트 대신 우유나 아몬드브리즈 50~60g 대체 가능)

물 30~40ml (반죽 농도 조절용)

베이킹파우더 4g (티스푼 1스푼)

소금 1~2꼬집

알룰로스 or 꿀 1스푼 (선택, 살짝 넣으면 풍미 UP)

👩‍🍳 만드는 법

1️⃣ 재료 믹서에 갈기

믹서기나 블렌더에 비밀재료, 계란, 요거트, 물, 베이킹파우더, 소금을 모두 넣고 입자가 곱게 갈릴 때까지 1~2분 돌려줍니다.

(팬케이크 반죽보다 살짝 되직하게, 주걱으로 떴을 때 툭 떨어지는 농도가 좋아요!)

2️⃣ 반죽 휴지 (5분)

반죽을 볼에 붓고 5분 정도 그대로 둡니다. 비밀재료가 수분을 흡수하면서 적당히 몽글몽글하고 도톰해져요.

3️⃣ 프라이팬에 도톰하게 올리기

약약불로 달군 코팅팬에 기름을 살짝 두르고 키친타월로 가볍게 닦아냅니다.

반죽을 크게 1~2스푼씩 떠서 동그랗고 도톰한 머핀 모양으로 올려주세요.

4️⃣ 뚜껑 덮고 굽기 (수증기 굽기 필수!)

팬 빈 공간에 물 1~2스푼을 살짝 떨어뜨린 뒤 바로 뚜껑을 덮어주세요.

약약불에서 5~6분 굽습니다. (윗면이 보송보송하게 굳어 오르면 잘 익고 있는 신호!)

뒤집어서 다시 뚜껑 덮고 3~4분 더 노릇하게 구워내면 완성!

💡 식단 & 보관 팁

한 김 식힌 후 랩으로 싸서 냉동 보관해 두면 바쁜 아침에 든든해요✨