164번. 딸기모찌 레시피

🍓 쫀득쫀득 딸기 요거트 크림 모찌 레시피

한 입 베어 물면 쫀득한 모찌 피에 달콤한 딸기 크림과 상큼한 생딸기가 입안 가득 퍼져요! 💕

차갑게 먹으면 아이스크림처럼 부드럽고 상큼해서 자꾸 손이 가는 디저트랍니다.

🛒 재료 준비

1️⃣ 모찌 피
- 찹쌀가루 120g
- 비밀재료 30g
- 설탕 30g
- 우유 190g
- 무염버터 15g
- 볶은 찹쌀가루 약간 (덧가루용)

2️⃣ 딸기 요거트 크림
- 크림치즈 150g
- 플레인 요거트 100g
- 딸기잼 30g

3️⃣ 속재료
- 생딸기 적당량 🍓

👩🏻‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 쫀득한 모찌 피 만들기

① 찹쌀가루, 비밀재료, 설탕, 우유를 넣고 덩어리 없이 골고루 섞어주세요.

② 반죽을 내열 용기에 담고 랩을 씌워 작은 구멍을 낸 뒤 찜기에서 약 25분간 속까지 익혀주세요.

③ 뜨거운 반죽에 무염버터를 넣고 매끄럽고 쫀득해질 때까지 충분히 치대주세요.

④ 반죽을 한 김 식힌 뒤 적당한 크기로 나눠주세요.

⑤ 덧가루를 살짝 묻히고 얇고 둥글게 밀어주세요.

2️⃣ 딸기 요거트 크림 만들기

① 실온에 둔 크림치즈를 부드럽게 풀어주세요.

② 플레인 요거트를 조금씩 넣어가며 골고루 섞어주세요.

③ 딸기잼을 넣고 부드럽게 섞어주세요.

④ 크림이 너무 묽다면 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 해주세요.

⑤ 완성된 크림은 짤주머니에 담아 준비해주세요.

3️⃣ 딸기 모찌 완성하기

① 작은 원형 틀이나 그릇에 얇게 편 모찌 피를 올려주세요.

② 가운데 딸기 요거트 크림을 듬뿍 짜주세요.

③ 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 생딸기를 잘라 넣어주세요.

④ 딸기 위에 크림을 한 번 더 올려주세요.

⑤ 모찌 피 가장자리를 모아 속재료가 나오지 않도록 꼼꼼하게 감싸주세요.

⑥ 뒤집어 동그랗게 모양을 잡아주세요.

⑦ 냉장고에서 10~20분 정도 차갑게 식히면 완성! 🍓

💡 맛있게 만드는 꿀팁

✔ 모찌 반죽은 따뜻할 때 충분히 치대야 쫀득하고 부드러워져요.

✔ 요거트는 수분이 적고 되직한 제품을 사용하면 크림이 너무 묽어지는 걸 줄일 수 있어요.

✔ 딸기는 물기를 충분히 제거해야 모찌가 눅눅해지지 않아요.

✔ 크림이 묽으면 모찌를 감싸기 어려우니 차갑고 되직한 상태로 준비해주세요.

✔ 완성한 모찌는 냉장 보관하고 가급적 당일 드시는 걸 추천해요.

🍓 쫀득한 모찌 피와 부드러운 딸기 요거트 크림, 상큼한 생딸기의 조합!

한 번 만들어주면 가족들이 자꾸 찾게 되는 달콤한 홈메이드 디저트예요. 💕