종가집잡채
잔치 때마다 해 먹는 종가집 잡채예요 🥢
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
📋 재료
당면 200g, 돼지고기 잡채용 150g, 양파 1개, 당근 1/3개, 시금치 1줌, 표고버섯 3개, 식용유 2큰술, 통깨 약간
양념: 진간장 5큰술, 비법재료 2큰술, 물 1컵(200ml), 다진마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간
당면 200g, 돼지고기 잡채용 150g, 양파 1개, 당근 1/3개, 시금치 1줌, 표고버섯 3개, 식용유 2큰술, 통깨 약간
양념: 진간장 5큰술, 비법재료 2큰술, 물 1컵(200ml), 다진마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간
2
당면은 찬물에 30분 불려 물기를 빼요(삶지 않아요).
3
시금치는 살짝 데쳐 물기를 짜고, 양파·당근·버섯은 채 썰어 기름에 각각 볶아 덜어요.
4
고기에 간장 1큰술·마늘을 버무려 볶아요.
5
팬에 물·간장·비법재료를 넣고 끓으면 불린 당면을 넣어 국물이 없어질 때까지 졸여요.
6
불을 끄고 채소·고기·참기름·후추·통깨를 넣어 버무린 뒤 넓게 펼쳐 식혀요.
📌 꿀팁
마지막에 넓게 펼쳐 식혀야 시간이 지나도 잘 불지 않아요.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
당면에 진한 갈색 윤기를 입히고 단맛이 은은하게 배어 식어도 맛이 살아 있어요
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