에그치킨덮밥
🛒 재료
🔥 만드는 방법
[재료]
- 닭다리살 300g
- 생간장 4큰술
- 맛술 1큰술
- 옥수수 전분 1큰술
- 후추 약간
- 계란 3개
- [핵심재료] 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 100ml
- 양파 1/2개
- 참깨 약간
- 쪽파 약간
[만드는 법]
1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 자른 후, 생간장 2큰술, 맛술 1큰술, 옥수수 전분 1큰술, 후추를 넣고 버무려 10분간 재워둡니다.
2. 계란은 곱게 풀어 준비합니다.
3. 다른 볼에 생간장 2큰술, [핵심재료] 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간, 물 100ml를 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.
4. 팬에 기름을 두르고 양념한 닭다리살을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
5. 닭다리살을 잠시 덜어내고, 같은 팬에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
6. 양파가 투명해지면 구운 닭다리살을 다시 넣고 만들어둔 소스를 부어 한소끔 끓여줍니다.
7. 소스가 끓으면 풀어둔 계란물을 가장자리부터 천천히 부어 반숙으로 익힙니다. (너무 저으면 계란이 뭉개지니 주의하세요!)
8. 그릇에 밥을 담고 닭다리살 계란덮밥을 올린 후, 참깨와 송송 썬 쪽파를 뿌려 완성합니다.
- 닭다리살 300g
- 생간장 4큰술
- 맛술 1큰술
- 옥수수 전분 1큰술
- 후추 약간
- 계란 3개
- [핵심재료] 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 100ml
- 양파 1/2개
- 참깨 약간
- 쪽파 약간
[만드는 법]
1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 자른 후, 생간장 2큰술, 맛술 1큰술, 옥수수 전분 1큰술, 후추를 넣고 버무려 10분간 재워둡니다.
2. 계란은 곱게 풀어 준비합니다.
3. 다른 볼에 생간장 2큰술, [핵심재료] 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간, 물 100ml를 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.
4. 팬에 기름을 두르고 양념한 닭다리살을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
5. 닭다리살을 잠시 덜어내고, 같은 팬에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
6. 양파가 투명해지면 구운 닭다리살을 다시 넣고 만들어둔 소스를 부어 한소끔 끓여줍니다.
7. 소스가 끓으면 풀어둔 계란물을 가장자리부터 천천히 부어 반숙으로 익힙니다. (너무 저으면 계란이 뭉개지니 주의하세요!)
8. 그릇에 밥을 담고 닭다리살 계란덮밥을 올린 후, 참깨와 송송 썬 쪽파를 뿌려 완성합니다.
📌 꿀팁
- 닭다리살을 밑간할 때 옥수수 전분을 넣으면 육즙이 빠져나가지 않아 더 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
- 계란물을 부을 때 너무 세게 젓지 않고, 약불에서 살짝만 익혀 촉촉하고 부드러운 반숙 상태를 유지하는 것이 중요합니다. [핵심재료]가 들어간 소스와 어우러져 더욱 맛있습니다.
- 계란물을 부을 때 너무 세게 젓지 않고, 약불에서 살짝만 익혀 촉촉하고 부드러운 반숙 상태를 유지하는 것이 중요합니다. [핵심재료]가 들어간 소스와 어우러져 더욱 맛있습니다.
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