바삭 감닭 튀김볼
🛒 재료
🔥 만드는 방법
[재료]
- 소금 1/2작은술
- 간장 1/2작은술
- [핵심재료] 1/2작은술
- 후추 1작은술
- 옥수수 전분 2큰술
- 감자 1개
- 닭고기 200g
- 케첩 적당량
- 파슬리 가루 약간
[만드는 법]
1. 닭고기를 깍둑썰기 한 후 소금 1/2작은술, 간장 1/2작은술, [핵심재료] 1/2작은술, 후추 1작은술을 넣고 버무려 15분간 재워둡니다.
2. 감자를 깍둑썰기 한 후 끓는 물에 30초간 데쳐 건져냅니다.
3. 데친 감자를 재워둔 닭고기가 있는 볼에 넣고 옥수수 전분 2큰술을 넣어 잘 섞습니다.
4. 한 숟가락씩 떠서 작은 전 모양으로 만듭니다.
5. 기름 온도가 60% 정도 되었을 때 팬에 넣고 감자 표면이 노릇해질 때까지 튀깁니다.
6. 튀긴 감자 닭고기 튀김 위에 케첩을 바르고 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.
- 소금 1/2작은술
- 간장 1/2작은술
- [핵심재료] 1/2작은술
- 후추 1작은술
- 옥수수 전분 2큰술
- 감자 1개
- 닭고기 200g
- 케첩 적당량
- 파슬리 가루 약간
[만드는 법]
1. 닭고기를 깍둑썰기 한 후 소금 1/2작은술, 간장 1/2작은술, [핵심재료] 1/2작은술, 후추 1작은술을 넣고 버무려 15분간 재워둡니다.
2. 감자를 깍둑썰기 한 후 끓는 물에 30초간 데쳐 건져냅니다.
3. 데친 감자를 재워둔 닭고기가 있는 볼에 넣고 옥수수 전분 2큰술을 넣어 잘 섞습니다.
4. 한 숟가락씩 떠서 작은 전 모양으로 만듭니다.
5. 기름 온도가 60% 정도 되었을 때 팬에 넣고 감자 표면이 노릇해질 때까지 튀깁니다.
6. 튀긴 감자 닭고기 튀김 위에 케첩을 바르고 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.
📌 꿀팁
- 닭고기 밑간 시 [핵심재료]를 꼭 넣어주세요! 튀김의 감칠맛을 확 살려주는 비법 재료입니다.
- 감자를 데친 후 물기를 충분히 제거해야 닭고기와 잘 섞이고 튀겼을 때 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
- 감자를 데친 후 물기를 충분히 제거해야 닭고기와 잘 섞이고 튀겼을 때 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
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