10번 미스터 치즈케이크
일본 도쿄에서 유명한 미스터 치즈케이크를 집에서도 만들어 보세요! 🍰
입안에서 사르르 녹는 부드러운 식감에 진한 치즈 풍미까지 느낄 수 있어요.
처음엔 어려워 보이지만 재료를 순서대로 섞어서 오븐에 구워주면 되니까 생각보다 어렵지 않아요.
특히 그 특별한 맛을 완성하는 비밀 재료가 숨어 있답니다. 💛
주말에 가족들과 함께 먹기 좋은 홈카페 디저트로 추천해요!
입안에서 사르르 녹는 부드러운 식감에 진한 치즈 풍미까지 느낄 수 있어요.
처음엔 어려워 보이지만 재료를 순서대로 섞어서 오븐에 구워주면 되니까 생각보다 어렵지 않아요.
특히 그 특별한 맛을 완성하는 비밀 재료가 숨어 있답니다. 💛
주말에 가족들과 함께 먹기 좋은 홈카페 디저트로 추천해요!
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
먼저 오븐을 180℃로 예열하고, 22cm 파운드 틀에 종이호일을 깔아주세요.
2
크림치즈와 달걀노른자는 미리 실온에 꺼내두고, 달걀노른자는 가볍게 풀어주세요.
3
크림치즈에 설탕을 넣고 따뜻한 물로 중탕하면서 부드럽고 매끈해질 때까지 섞어주세요.
4
다른 볼에 사워크림과 그릭요거트를 넣고 골고루 섞어주세요.
5
여기에 달걀노른자를 3번에 나눠 넣으면서 섞고, 레몬즙과 옥수수전분도 넣어주세요.
6
작은 냄비에 생크림을 넣고 데워주세요. 여기에 특별한 풍미를 더해주는 비밀 재료와 바닐라빈, 곱게 간 통카빈을 넣고 잘 섞어주세요. 끓기 시작하면 불을 꺼주세요.
7
따뜻한 생크림 혼합물을 크림치즈 반죽에 넣고 섞은 다음 사워크림 반죽까지 넣어주세요.
8
반죽이 매끈해지면 체에 한 번 걸러서 준비한 틀에 부어주세요.
9
깊은 오븐 팬에 케이크 틀을 올리고 주변에 뜨거운 물을 약 3cm 높이로 부어 중탕으로 구워주세요. 물이 케이크 반죽에 들어가지 않게 조심하세요.
10
180℃에서 25분간 굽고, 온도를 150℃로 낮춰 20분 더 구워주세요.
11
다 구워지면 충분히 식힌 다음 냉장고에 넣고 최소 4시간 이상 차갑게 굳혀주세요.
12
먹기 좋은 크기로 잘라주면 진하고 부드러운 미스터 치즈케이크 완성이에요! 🍰
📌 꿀팁
✨
💛 크림치즈는 미리 실온에 꺼내두세요. 차가운 상태보다 훨씬 부드럽게 섞여요.
✨
🍰 비밀 재료를 따뜻한 생크림에 넣고 잘 녹여주면 반죽에 골고루 섞기 좋아요.
✨
🔥 오븐에서 구울 때 중탕을 하면 케이크가 너무 빠르게 익는 걸 줄이고 촉촉하게 구울 수 있어요.
✨
❄️ 구운 직후에는 굉장히 부드러우니까 바로 자르지 마세요. 냉장고에서 최소 4시간 이상 굳혀주세요.
✨
🧀 냉장고에서 꺼낸 뒤 바로 먹으면 조금 더 단단한 식감을, 살짝 온도를 올려 먹으면 한층 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.
✨
✨ 오븐마다 열이 달라서 굽는 상태를 보면서 시간을 조절해 주세요.
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