6번 홈메이드 우유 푸딩
시판 과자 대신 집에 늘 있는 기본 재료 3가지로 건강하게 만들어 먹이는 홈메이드 푸딩이에요. 첨가물이 없어 아이 간식으로도 안심이고, 입에 넣자마자 사르르 녹아내려 온 가족이 반하는 디저트입니다.
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 거품이 많이 생기지 않도록 알끈을 살살 풀어가며 저어줍니다.
2
냄비에 우유 250ml와 설탕 2스푼을 넣고 설탕이 녹을 정도로만 미지근하게 데워줍니다. (팔팔 끓이지 마세요)
3
데운 우유를 풀어둔 달걀물에 조금씩 흘려 넣으면서 부드럽게 섞어줍니다.
4
비밀 재료인 바닐라 익스트랙 2~3방울(또는 식감을 살릴 전분물)을 넣고 섞은 뒤, 고운 체망에 2번 이상 걸러 기포와 멍울을 완전히 없애줍니다.
5
내열 용기에 반죽을 나눠 담고 랩을 씌운 뒤, 찜기에 약불로 10~12분간 쪄냅니다. (전자레인지 조리 시 해동/약 모드로 3~4분씩 끊어가며 익혀주세요)
6
쪄낸 푸딩은 냉장고에 1~2시간 차갑게 굳혀서 드시면 가장 맛있습니다.
📌 꿀팁
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고운 체망 거르기: 반죽을 체에 2번 걸러 알끈과 거품을 제거해 주는 것이 아기 엉덩이처럼 매끈한 푸딩이 되는 최고의 비결입니다.
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불 조절: 센 불에서 익히면 기포가 숭숭 뚫려 계란찜처럼 되니, 꼭 약불에서 은근히 익혀주세요.
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토핑 꿀팁: 완성 후 꿀, 메이플 시럽, 혹은 콩가루를 살짝 뿌려 드시면 카페 부럽지 않은 디저트가 됩니다.
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