3번 추석 온 가족이 극찬한 LA갈비 레시피

🧺 재료
* LA갈비 1kg
* 진간장 120ml
* 물 200ml
* 설탕 3큰술
* 올리고당 2큰술
* 다진 마늘 2큰술
* 다진 생강 1/2큰술
* 참기름 1큰술
* 후추 약간
* 대파 1대
* 통깨 약간

설명
이것 하나면 고기가 부드러워지고 양념에 은은한 단맛이 더해져요.

👩‍🍳 만드는 방법

1️⃣ LA갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 한두 번 갈아주면 좋아요.

2️⃣ 핏물을 뺀 갈비는 흐르는 물에 가볍게 씻고 물기를 제거해 주세요.

3️⃣ 볼에 진간장, 물, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 넣어 섞어주세요.

4️⃣ 여기에 비밀 재료와 잘게 썬 대파를 넣어 LA갈비 양념을 완성해 주세요.

5️⃣ 갈비에 양념을 골고루 부어준 뒤 냉장고에서 2시간 정도 재워주세요.

6️⃣ 달군 팬에 갈비를 올리고 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요.

7️⃣ 남은 양념을 조금씩 끼얹어 윤기 있게 졸인 뒤 통깨를 뿌리면 완성입니다.

💡 꿀팁

* 센 불에서 바로 구우면 양념이 탈 수 있으니 중약불로 구워주세요.
* 굽는 동안 남은 양념을 조금씩 끼얹으면 갈비에 윤기가 돌아요.
* 전날 미리 재워두면 추석 당일에는 굽기만 하면 돼서 편해요.