요거트수플레케이크 레시피 (설탕X 밀가루X)

🧺 재료
✨ 핵심재료: 40g (쫀쫀한 식감 포인트)

요거트: 300~350g (녹진함 2배 추천)

계란: 3~4개

스테비아: 취향껏 적당량 (요거트 단맛에 따라 조절)

👩‍🍳 만드는 법
① 계란 분리하기
계란은 흰자와 노른자가 섞이지 않도록 깔끔하게 분리해 각각 다른 볼에 담아줍니다.

② 노른자 반죽 베이스 만들기
노른자가 담긴 볼에 요거트와 핵심재료를 모두 넣고,
매끈한 크림 상태가 될 때까지 잘 섞어줍니다.

③ 머랭 올리기 (가장 중요! ⭐)
흰자가 담긴 볼을 거품기로 힘차게 쳐서 머랭을 올려줍니다.
거품기를 위로 들었을 때 끝부분이 뾰족하게
뿔 모양으로 서는 상태가 될 때까지 쫀쫀하게 만듭니다.

④ 반죽 살살 섞기
노른자 반죽에 완성된 머랭을 2~3번에 나누어 넣으며,
거품이 꺼지지 않도록 아래에서 위로 살살 섞어줍니다.

⑤ 조리 용기에 담기
선택한 조리 기구(밥솥, 에어프라이어용 용기 등)에
종이호일을 깐 뒤 완성된 반죽을 정성껏 부어줍니다.

🔥 다른 조리법
에어프라이어: 140~150℃에서 20~30분간 구워줍니다.
(윗면 구움색을 보며 시간을 조절하세요)

전자레인지: 용기에 랩을 씌우고 구멍을 뚫은 후 4~5분간 돌려줍니다.

전기밥솥: 만능찜 모드로 약 40분간 취사합니다.

💡 실패하지 않는 팁
핵심재료를 체에 한 번 걸러서 넣어주면 덩어리 없이 훨씬 부드러운 식감이 됩니다.

노른자 반죽과 머랭을 섞을 때 너무 힘껏 저으면 거품이 죽어 푹신한 식감이 사라집니다. 2~3번 나눠 살살 섞어주세요.

완성 후 바로 먹기보다 냉장 보관하여 차갑게 식혀 먹으면
치즈케이크 같은 풍미와 꾸덕함이 2배가 됩니다.