수제 카라멜 레시피

🧺 재료
✨ 핵심재료: 200ml
생크림: 200ml

👩‍🍳 만드는 법
① [재료 넣고 끓이기]
넉넉한 크기의 냄비에 생크림 200ml와 비밀재료 200ml를 모두 넣고 잘 저어주며 끓입니다.

② [약불로 줄이기]
내용물이 끓기 시작하면 바로 약불로 줄여줍니다.

③ [계속 저어주기]
처음부터 완성될 때 까지 우리가 익히 아는 고소한 카라멜 색이 나올 때까지
쉬지 않고 계속 저어줍니다. (양에 따라 약 15분~30분 정도 소요됩니다.)

④ [식혀서 완성하기]
원하는 틀이나 유리병에 카라멜을 담은 후,
냉장고에 넣어 충분히 식혀주면 완성입니다.

💡 실패하지 않는 팁
카라멜이 끓어오를 때 냄비 밖으로 넘치기 쉬우므로, 반드시 깊고 큰 냄비를 사용하는 것을 추천합니다.
졸이는 동안 바닥이 벋거나 타지 않도록 계속 저어주어야 매끈하고 부드러운 식감이 나옵니다.