시어머니가 달라보이는 단호박 레시피
달콤한 제철 단호박 속에 쫀득한 찹쌀과 대추를 가득 채워 만든 특별한 영양 간식이에요. 🧡
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
🎃 단호박은 베이킹소다 없이 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 꼭지 부분을 뚜껑처럼 잘라낸 뒤 숟가락으로 씨와 속을 제거해 주세요.
2
🍚 찹쌀은 깨끗하게 씻어 찬물에 2~3시간 충분히 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
3
🍲 불린 찹쌀에 물 100ml를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 12~15분 정도 익혀주세요. 중간에 확인하며 물이 부족하면 조금씩 추가하고, 찹쌀이 약 70~80% 익으면 불을 꺼주세요.
4
🍒 대추는 씨를 제거하고 잘게 썰어 준비해 주세요.
5
🥣 익힌 찹쌀에 대추, 꿀 15g, 소금 2g, ⭐ 비밀재료 0.5g을 넣고 골고루 섞어주세요.
6
🥄 단호박 속에 양념한 찹쌀을 80% 정도만 채워주세요. 찹쌀이 부풀 수 있으므로 너무 꽉 채우지 않는 것이 좋아요.
7
♨️ 찜기에 물을 넉넉히 붓고 끓인 뒤 단호박을 올려주세요. 뚜껑을 덮고 중약불에서 45~60분 정도 쪄주세요.
8
🥢 젓가락이 단호박 과육에 부드럽게 들어가고 찹쌀 속까지 완전히 익었는지 확인해 주세요. 덜 익었다면 5~10분 더 쪄주세요.
9
🍯 완성된 단호박에 남겨둔 꿀 5g을 찹쌀 표면에 얇게 발라 윤기를 더해주세요.
10
🍽️ 10분 정도 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아주면 달콤짭짤한 단호박 찹쌀찜 완성이에요! 💛
📌 꿀팁
✨
✨ 달콤짭짤한 황금비율! 찹쌀 150g에 꿀 20g, 소금 2g을 기준으로 해주세요. 단호박 당도에 따라 꿀을 조절하고, 소금은 처음부터 더 넣지 않는 것이 좋아요.
✨
✨ 찹쌀은 미리 익혀주세요! 찹쌀을 70~80% 정도 익힌 뒤 단호박에 넣으면 속까지 고르게 익히기 편해요.
✨
✨ 윤기는 마지막에! 꿀 5g을 남겨뒀다가 완성 후 발라주면 사진처럼 먹음직스러운 윤기를 살릴 수 있어요.
✨
✨ 단호박은 충분히 식혀 잘라주세요! 뜨거울 때 자르면 찹쌀이 흘러나오거나 단호박이 부서질 수 있어요.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
비밀재료는 단호박의 자연스러운 단맛에 은은하고 따뜻한 향을 더해줘요. 너무 많이 넣으면 향이 강해질 수 있으니 0.5g만 사용하는 것이 포인트예요.
비밀 재료 확인하기 →쿠팡 파트너스를 통해 수수료를 제공받습니다.