정말간단한 엄마표 단무지
🌼 마트에서 사 먹던 노란 단무지, 집에서도 간단하게 만들 수 있어요!
치자의 자연스러운 색감에 새콤달콤한 맛까지 더해 김밥이나 짜장면에 곁들이기 좋아요. 🥢
치자의 자연스러운 색감에 새콤달콤한 맛까지 더해 김밥이나 짜장면에 곁들이기 좋아요. 🥢
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
🥕 무는 깨끗하게 씻어 껍질을 얇게 벗긴 뒤 김밥용 또는 반달 모양으로 썰어주세요.
2
🌼 말린 치자를 살짝 부숴 다시백에 넣어주세요.
3
💧 냄비에 물 500ml, 치자 다시백, 소금 20g, 알룰로스 120g을 넣어주세요.
4
⭐ 여기에 ⭐ 비밀재료 5g을 넣고 함께 끓여주세요.
5
🔥 끓기 시작하면 약불에서 5분 정도 더 끓여 노란색을 우려낸 뒤 치자 다시팩과 ⭐ 비밀재료를 건져주세요.
6
🍶 절임물이 한 김 식으면 식초 200ml를 넣고 섞어주세요.
7
🥕 깨끗한 내열용기에 무를 담고 충분히 식힌 절임물을 부어 무가 완전히 잠기도록 해주세요.
8
❄️ 냉장고에서 24~48시간 숙성하면 노랗고 아삭한 치자단무지가 완성돼요!
📌 꿀팁
✨
🥕 무는 5~7mm 두께로 썰면 비교적 빨리 절여지고 아삭한 식감을 살리기 좋아요.
✨
🌼 치자는 너무 오래 끓이지 말고 노란색이 충분히 우러나면 건져주세요.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
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