메추리알장조림레시피

🥚[준비 재료] (4인분)
✨비밀재료✨ 1장
깐메추리알 500g
통마늘 10톨
간장 0.7컵
설탕 0.5컵
물 2컵
올리고당 1큰술
(컵은 종이컵 기준)

🥚[만드는 순서]
① 깐메추리알을 냄비에 담고
간장·설탕·물을 모두 부어요
👉 센불에서 끓여요 🔥

② 간장물이 끓기 시작하면
통마늘과 비밀재료를 넣어요
👉 별도 육수 없이 감칠맛이 살아나요 ✨

③ 중약불로 줄여 졸이듯 끓이고
비밀재료는 5분 뒤 건져요
👉 오래 두면 끈적해져요 ⏰

④ 메추리알이 거뭇하게 물들면
올리고당 1큰술을 넣어요
👉 겉면이 코팅돼서 윤기가 나요 ✨

⑤ 마지막까지 졸이면 완성!
👉 통마늘까지 간이 쏙 배요 🧄

🥚[꿀팁]
✔ 올리고당이 없으면
설탕을 0.7컵으로 늘려 주세요
✔ 통마늘·비밀재료는 빼도 되지만
넣으면 감칠맛이 확 달라져요
✔ 불은 중약불로 은근하게
졸여야 간이 고르게 배요