잡채레시피

🍜[준비 재료] (4인분)
당면 300g
소고기 불고기용 50g
당근 1/2개
양파 1/2개
시금치 50g
표고버섯 4개
만가닥버섯 한 줌
양조간장 4큰술
국간장 1큰술
설탕 1큰술
물 200ml
참기름 1큰술
통깨 1큰술
후추 약간
비밀재료 2/3큰술 ✨

🍜[만드는 순서]
① 당면은 물에 30분 이상 불려요
👉 오래 불려도 많이 안 불어요 ⏰

② 당근·양파는 채 썰고 표고는 얇게,
만가닥버섯은 찢고 시금치는 손질해요
👉 시금치는 뿌리·누런 잎을 떼요 🥬

③ 팬에 소고기·간장 1큰술·설탕을
조물조물 섞고 기름 둘러 볶아요
👉 고기에 먼저 간을 배게 해요 🥩

④ 고기가 익으면 당면·채소를 넣고
물 200ml와 남은 간장·국간장을 부어요
👉 팬 하나로 끝, 따로 안 삶아요 🍳

⑤ 중불에서 볶다가 당면이 쫄깃하면
바로 불을 꺼요
👉 잔열로 익어서 퍼지지 않아요 🔥

⑥ 비밀재료·참기름·통깨·후추를 넣고
골고루 버무리면 완성!
👉 조금만 넣어도 색이 진해져요 ✨

🍜[꿀팁]
✔ 센 불은 당면이 눌어붙어요
중불로 볶아 주세요
✔ 마른 것 같으면 물은 한 번에 말고
조금씩 더해 주세요
✔ 당면은 쫄깃할 때 불을 꺼야
두고 먹어도 안 불어요