일본식 계란말이
마요네즈를 넣으면 식어도 카스테라처럼 부드러워요
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
볼에 계란 4개 + 마요네즈 1큰술 넣고 잘 풀어주세요 — 마요네즈가 덩어리져도 괜찮아요, 구우면 알아서 녹아요
2
맛술 2큰술, 간장 반 큰술 넣고 섞어주세요
3
팬을 달군 뒤 기름 얇게 두르고 약불 — 계란물 1/3만 부어 펼쳐주세요
4
부풀어 오르면 젓가락으로 눌러주고, 익으면 앞쪽으로 돌돌 말아주세요
5
만 계란을 안쪽으로 밀고 기름 살짝 → 남은 계란물 부어 같은 방법으로, 총 3번 나눠 말아주세요
6
한 김 식혀 썰면 끝 — 마요네즈의 유화된 기름은 식어도 안 굳어서 도시락에 넣어도 부드러워요
📌 꿀팁
실패 포인트: 불이 세면 겉부터 굳어서 말 때 찢어져요. 무조건 약불.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
노른자와 전용식초를 사용하여 계란말이에 잘 어울리는 마요네즈에요
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