021 수제 과일 젤리 만들기

🍓 필요 재료
✔️ 기본 젤리 재료

물 500ml

백설탕 25g (취향에 따라 늘려도 좋아요)

비밀재료 10g ~ 12g (불릴 찬물 약간)

✔️ 토핑 및 도구

좋아하시는 과일 약간 (딸기, 망고, 용과, 샤인머스캣 등)

구슬 모양 얼음 틀 (원형 몰드)

(선택사항) 대나무 꼬치

♻️ 만드는 순서

1️⃣ 과일 손질 및 몰드 세팅하기
🔪 준비한 과일들을 작고 네모난 깍둑썰기 형태로 예쁘게 잘라 줍니다.
구슬 모양 얼음 틀(몰드) 안에 손질한 과일 조각들을 하나씩 차곡차곡 넣어 줍니다.

2️⃣ 비밀재료 불리기
🧊 비밀재료 10g에 찬물 3,4스푼을 넣어 미리 5~10분간 촉촉하게 불려 둡니다.

3️⃣ 설탕물 끓이고 녹이기
🔥 냄비에 물 500ml와 백설탕 25g을 넣고 중약불에서 설탕이 녹을 때까지 끓인 뒤 불을 끕니다.

한 김 식혀 뜨거운 기운이 살짝 가셨을 때, 미리 불려둔 비밀재료를 넣고 멍울이 없도록 완벽하게 저어 녹여 줍니다.

4️⃣ 몰드에 붓고 냉장 굳히기
✨ 비밀재료 미지근하게 식으면 과일이 채워진 얼음 틀 안에 가득 부어 줍니다.

얼음 틀 상단 뚜껑을 꾹 눌러 덮은 뒤, 냉장고에 넣고 2~3시간 이상 차갑게 굳혀 줍니다.

5️⃣ 몰드에서 꺼내어 완성하기
❄️ 완전히 굳은 젤리 구슬을 몰드에서 쏙 꺼내어 그릇에 담아냅니다.

취향에 따라 대나무 꼬치에 꿰어내면 탱글하고 쫀득한 과일 버블 구슬 젤리가 완성됩니다!